Kazakh Lamb Kuyrdak Shashlik(Frigărui de Miel Kazah (Kuyrdak Shashlik))
O variație aromată a preparatului Kuyrdak, acest fel de mâncare include cuburi fragede de miel marinate și înfipte pe frigărui, apoi gătite la grătar până la perfecțiune, oferind o aromă afumată și un gust bogat.
🧂 Ingrediente
- 800 g Pulpă de miel(tăiată cuburi de 2.5 cm)
- 2 medium Ceapă(tăiată subțire)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 tsp Semințe de coriandru(zdrobite)
- 1 tsp Semințe de chimen(zdrobite)
- 1 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 1.5 tsp Sare
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 0.5 cup Mărar proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- 0.5 cup Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, combinați cuburile de miel, ceapa feliată, usturoiul tocat, semințele de coriandru și chimen zdrobite, piperul negru și sarea. Amestecați pentru a acoperi uniform.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că ceapa este tăiată subțire pentru o marinare bună. - 2
Adăugați uleiul vegetal în amestecul de miel și amestecați din nou. Acoperiți și lăsați la frigider pentru cel puțin 30 de minute sau până la 2 ore, pentru a marina.
- 3
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Dacă folosiți frigărui de lemn, înmuiați-le în apă timp de cel puțin 30 de minute pentru a preveni arderea.
💡 Sfaturi Profesioniste: Înmuiarea frigăruilor este esențială pentru grătar. - 4
Înfingeți cuburile de miel marinate pe frigărui, alternând cu bucăți de ceapă, dacă doriți.
- 5
Gătiți frigăruile la grătar timp de 10-15 minute, întorcând ocazional, până când mielul este gătit și are o crustă frumoasă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Temperatura internă ar trebui să ajungă la 63°C (145°F) pentru medium-rare. - 6
Scoateți frigăruile de pe grătar și lăsați-le să se odihnească câteva minute. Garnisiți cu mărar și pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți pulpă de miel de bună calitate pentru frăgezime.
- ✓Ajustați nivelul de condimente conform preferințelor dumneavoastră.
- ✓Serviți cu pâine plată sau o salată proaspătă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați bucăți de ardei gras sau dovlecel pe frigărui.
- Marinați cu o lingură de iaurt pentru o frăgezime sporită.