Kazakh Sary May Shashlik(Shashlik Kazah Sary May)
O variantă aromată de shashlik, cu bucăți fragede de miel marinate într-un amestec ce include 'sary may' (un tip de unt clarificat sau ghee) și condimente tradiționale, apoi gătite la grătar până la perfecțiune.
🧂 Ingrediente
- 800 g Pulpă de miel(tăiată cuburi de 2-3 cm)
- 100 g Sary May (unt clarificat/ghee)(topit)
- 2 medium Ceapă(tăiată fâșii subțiri)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 tsp Semințe de coriandru(zdrobite)
- 1 tsp Chimen pudră
- 1 tsp Boia de ardei
- 1.5 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 2 tbsp Mărar proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, combinați cuburile de miel cu fâșiile de ceapă, usturoiul tocat, semințele de coriandru zdrobite, chimenul pudră, boiaua de ardei, sarea și piperul negru.
- 2
Turnați sary may-ul topit peste amestecul de miel. Amestecați totul bine pentru a vă asigura că mielul este acoperit uniform.
- 3
Acoperiți bolul și lăsați la marinat la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute, sau la frigider timp de până la 4 ore pentru o aromă mai intensă.
- 4
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Înfigeți cuburile de miel marinate pe frigărui, alternând cu fâșii de ceapă, dacă doriți.
- 5
Gătiți shashlik-ul pe grătar timp de aproximativ 12-15 minute, întorcându-l ocazional, până când mielul este gătit după preferință și are o crustă frumoasă.
- 6
Luați de pe grătar, lăsați să se odihnească câteva minute. Garnisiți cu mărar proaspăt tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Utilizarea pulpei de miel asigură un shashlik fraged și suculent.
- ✓Nu supraîncărcați frigăruile; lăsați un mic spațiu între bucățile de carne pentru o gătire uniformă.
- ✓Sary May adaugă o bogăție și o aromă distinctă shashlik-ului.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați bucăți de ardei gras sau roșii cherry pe frigărui.
- Marinare cu puțin suc de lămâie pentru o aromă mai vibrantă.