Kazakh Sary May Pudding(Budincă Kazahă Sary May)
O budincă bogată și cremoasă, preparată cu unt (sary may), lapte, făină și zahăr, adesea aromată cu vanilie sau fructe uscate, oferind un gust reconfortant de acasă.
🧂 Ingrediente
- 100 g Unt (Sary May)
- 50 g Făină albă
- 750 ml Lapte
- 150 g Zahăr(sau după gust)
- 1 tsp Extract de vanilie
- 50 g Caise uscate(tocată, opțional)
- 50 g Stafide(opțional)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o cratiță, topiți untul la foc mediu. Adăugați făina și amestecați continuu pentru a forma o pastă fină (roux). Gătiți timp de 1-2 minute, până devine ușor auriu.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu lăsați roux-ul să se ardă. - 2
Adăugați treptat laptele, amestecând cu un tel, puțin câte puțin, asigurându-vă că nu se formează cocoloașe. Continuați să amestecați până când amestecul devine fin și începe să se îngroașe.
💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugarea laptelui lent previne formarea cocoloașelor. - 3
Adăugați zahărul și extractul de vanilie. Amestecați până când zahărul se dizolvă și budinca are o consistență groasă și cremoasă.
- 4
Dacă folosiți, încorporați caisele uscate tocate și stafidele.
- 5
Turnați budinca în boluri individuale sau într-un vas mai mare pentru servire. Lăsați-o să se răcească puțin înainte de a o servi caldă, sau răciți-o la frigider timp de cel puțin 2 ore.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți unt de bună calitate, nesărat, pentru cel mai bun gust.
- ✓Ajustați cantitatea de zahăr după preferință.
- ✓Serviți cu o lingură de smântână sau un praf de scorțișoară.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o mână de nuci tocate, cum ar fi nuci sau migdale.
- Infuzarea laptelui cu un baton de scorțișoară sau păstăi de cardamom în timp ce se încălzește, pentru un plus de aromă.