Shpata me Salce Domatesh
Fish in Tomato Sauce
Un preparat simplu, dar plin de arome, din fileuri de pește gătite la foc mic într-un sos bogat de roșii, adesea asezonat cu usturoi, ierburi și, uneori, puțin piper. Această rețetă subliniază versatilitatea peștelui în bucătăria kosovară, oferind o masă ușoară, dar satisfăcătoare, ce poate fi savurată cu diverse garnituri.
🧂 Ingrediente
- 600 g Fileuri de pește alb (ex: cod, biban)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 3 cloves Căței de usturoi(mărunțiți)
- 400 g Roșii pasate (conservă)
- 1 tbsp Pastă de tomate
- 100 ml Apă sau supă de pește
- 1 tsp Pătrunjel uscat
- 1/4 tsp Fulgi de ardei iute roșu(opțional, pentru puțină iuțeală)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for garnish Pătrunjel proaspăt
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Tamponează fileurile de pește cu prosoape de hârtie și asezonează-le cu sare și piper.
💡 Sfaturi Profesioniste: Uscarea peștelui ajută la o rumenire mai bună. - 2
Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare sau oală la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și sotează până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
💡 Sfaturi Profesioniste: Gătește până când ceapa devine translucidă. - 3
Adaugă usturoiul mărunțit și fulgii de ardei iute (dacă folosești) și gătește încă un minut, până devin aromate.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ai grijă să nu arzi usturoiul. - 4
Încorporează roșiile pasate, pasta de tomate, apa (sau supa), pătrunjelul uscat, sarea și piperul. Adu sosul la punctul de fierbere lentă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. - 5
Așază cu grijă fileurile de pește asezonate în sosul de roșii care fierbe lent. Asigură-te că sunt în mare parte acoperite.
💡 Sfaturi Profesioniste: Evită supraaglomerarea tigăii; gătește în tranșe, dacă este necesar. - 6
Acoperă tigaia și lasă peștele să se gătească în sos timp de 10-15 minute, sau până când peștele devine opac și se desface ușor cu furculița.
💡 Sfaturi Profesioniste: Timpul de gătire va varia în funcție de grosimea fileurilor de pește. - 7
Gustă sosul și ajustează asezonarea dacă este necesar.
💡 Sfaturi Profesioniste: Adaugă mai multă sare, piper sau fulgi de ardei iute, după preferință. - 8
Garnisește cu pătrunjel proaspăt înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ierburile proaspete adaugă o notă de prospețime.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Servește acest preparat cu pâine crocantă pentru a absorbi sosul delicios de roșii.
- ✓Se potrivește bine și cu orez sau cartofi fierți.
- ✓Pentru un sos mai bogat, poți adăuga un strop de vin alb când sotezi ceapa.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă măsline sau capere în sosul de roșii pentru un plus de savoare.
- Folosește diferite tipuri de pește, precum somonul sau păstrăvul.