Kuwaiti Lamb Kebab Mishwi(Frigărui de miel "Mishwi" din Kuweit)
Frigărui fragede și aromate din carne de miel, marinate într-un amestec de condimente tradiționale kuweitiene, apoi gătite la grătar până la perfecțiune. Adesea servite cu orez sau pâine plată.
🧂 Ingrediente
- 600 g Pulpă de miel(tăiată cuburi de 2-3 cm)
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 3 cloves Usturoi(zdrobit)
- 1/2 cup Iaurt(simplu)
- 3 tbsp Ulei de măsline
- 2 tbsp Suc de lămâie
- 1 tsp Chimen măcinat
- 1 tsp Coriandru măcinat
- 1/2 tsp Turmeric pudră
- 1/4 tsp Cardamom pudră
- 1/4 tsp Ardei iute cayenne(după gust)
- 1 tsp Sare(după gust)
- 1/2 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 8-10 Scobitori din lemn(înmuiați în apă timp de 30 de minute)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, combinați cuburile de miel cu ceapa tocată, usturoiul zdrobit, iaurtul, uleiul de măsline, sucul de lămâie, chimenul, coriandrul, turmericul, cardamomul, ardeiul cayenne, sarea și piperul negru. Amestecați bine pentru a vă asigura că toate bucățile de miel sunt acoperite.
- 2
Acoperiți bolul și lăsați la frigider pentru cel puțin 30 de minute, sau de preferință timp de 2-4 ore, pentru a permite aromelor să se combine și mielului să se frăgezească.
- 3
Puneți cuburile de miel marinate pe scobitorile din lemn înmuiate, lăsând un mic spațiu între fiecare bucată pentru o gătire uniformă.
- 4
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Dacă folosiți cuptorul, preîncălziți-l la 200°C și tapetați o tavă de copt cu folie de aluminiu.
- 5
Gătiți frigăruile la grătar timp de 10-15 minute, întorcându-le ocazional, până când mielul este gătit complet și rumenit frumos pe toate părțile. Dacă folosiți cuptorul, coaceți timp de 15-20 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
- 6
Luați de pe foc și lăsați să se odihnească câteva minute înainte de a servi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Utilizarea pulpei de miel oferă cel mai bun echilibru între aromă și frăgezime pentru frigărui.
- ✓Nu supraîncărcați scobitorile; acest lucru permite circulația căldurii și gătirea uniformă a cărnii.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iute cayenne la nivelul preferat de iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați bucăți de ardei gras și ceapă pe scobitori pentru frigărui mixte.
- Marinați cu puțin melasă de rodie pentru o notă dulce-acrișoară.
- Serviți cu un sos tahini sau o salată proaspătă de ierburi.