Kuwaiti Shrimp Machboos(Machboos de creveți din Kuweit)
Un preparat iubit din Kuweit, ce conține creveți mari gătiți cu condimente aromate și serviți peste orez pufos infuzat cu șofran. Este un fel de mâncare de bază savuros și satisfăcător cu fructe de mare.
🧂 Ingrediente
- 750 g Creveți mari(curățați și decordați)
- 2.5 cups Orez Basmati
- 2 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 2 medium Roșii(tocate mărunt)
- 4 cloves Usturoi(zdrobit)
- 1 inch Ghimbir(ras)
- 4 tbsp Ulei vegetal
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 2 pieces Lime uscat (Loomi)(înțepat cu o furculiță)
- 1.5 tbsp Amestec de condimente pentru Machboos(coriandru, chimion, cardamom, cuișoare, scorțișoară, piper negru, turmeric)
- a pinch Fire de șofran(înmuiate în 2 linguri de apă caldă)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1/4 cup Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- 1/4 cup Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Clătiți orezul Basmati până când apa curge limpede. Lăsați-l la înmuiat în apă timp de 20 de minute, apoi scurgeți-l.
💡 Sfaturi Profesioniste: Înmuirea asigură un orez pufos. - 2
Într-o oală mare, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine aurie, aproximativ 8-10 minute.
- 3
Adăugați usturoiul zdrobit și ghimbirul ras și gătiți timp de 1 minut până devin aromate.
- 4
Adăugați roșiile tocate și pasta de tomate. Gătiți până când roșiile se înmoaie și amestecul se îngroașă, aproximativ 5-7 minute.
- 5
Adăugați amestecul de condimente pentru Machboos, lime-ul uscat (loomi), sarea și piperul negru. Amestecați bine pentru a combina.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că lime-ul uscat este înțepat pentru a-și elibera aroma. - 6
Adăugați creveții în oală și gătiți timp de 2-3 minute, până când încep să devină roz. Nu îi gătiți prea mult.
- 7
Adăugați suficientă apă pentru a acoperi creveții și legumele (aproximativ 3-4 căni). Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 10 minute pentru a permite aromelor să se îmbine.
- 8
Scoateți creveții din oală și lăsați-i deoparte. Strecurați lichidul de gătit într-o altă oală, aruncând solidele.
💡 Sfaturi Profesioniste: Strecurarea asigură o bază curată pentru orez. - 9
Aduceți lichidul strecurat la fierbere. Adăugați orezul Basmati scurs și șofranul înmuiat (inclusiv apa). Nivelul lichidului ar trebui să fie la aproximativ 2,5 cm deasupra orezului. Asezonați cu sare, dacă este necesar.
💡 Sfaturi Profesioniste: Șofranul adaugă o culoare și o aromă minunată. - 10
Reduceți focul la minim, acoperiți etanș și gătiți timp de 15-20 de minute, sau până când orezul este fraged și lichidul este absorbit.
- 11
Amestecați ușor creveții gătiți înapoi în orez. Garnisiți cu coriandru și pătrunjel tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecați ușor pentru a evita spargerea creveților. - 12
Serviți fierbinte, adesea cu un sos de iaurt sau o salată simplă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Un strop de zeamă de lămâie proaspătă poate intensifica aromele.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți creveți proaspeți, de înaltă calitate, pentru cel mai bun gust.
- ✓Nu gătiți prea mult creveții, deoarece pot deveni tari.
- ✓Dacă nu găsiți lămâi uscate, le puteți omite sau puteți folosi un strop de suc de lămâie la sfârșit.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Machboos de pește: Înlocuiți creveții cu fileuri de pește alb ferm, tăiate bucăți.
- Adăugați un praf de fulgi de chili pentru un machboos mai picant.
- Includeți un pumn de mazăre verde sau ardei gras tăiat cuburi odată cu roșiile.