Lao Coconut Tapioca Pudding(Budincă Lao cu Tapioca și Cocos)
Nam Van Mak Kuay
O supă desert reconfortantă și subtil dulce, făcută cu lapte de cocos cremos, perle de tapioca gumate și banane coapte. Această budincă este un final delicios pentru orice masă, prezentând aromele simple, dar satisfăcătoare, ale deserturilor din Laos.
🧂 Ingrediente
- 1/2 cup Perle de tapioca(mici sau medii)
- 4 cups Apă(plus mai multă pentru înmuierea tapiocăi)
- 1 can (13.5 oz) Lapte de cocos(integral)
- 1/4 cup Zahăr granulat(sau după gust)
- 3 cups Banane(coapte, feliate)
- 1/4 teaspoon Sare(sau după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Clătiți perlele de tapioca sub jet de apă rece. Puneți-le într-un bol și acoperiți-le cu apă rece. Lăsați-le să se înmoaie timp de cel puțin 20 de minute, sau conform instrucțiunilor de pe pachet.
- 2
Într-o oală mare, combinați cele 4 căni de apă și aduceți la fierbere la foc mediu-mare.
- 3
Adăugați bananele feliate în apa clocotită și gătiți timp de aproximativ 5 minute, până se înmoaie ușor.
- 4
Scurgeți perlele de tapioca înmuiate și adăugați-le în oala cu bananele. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute, amestecând ocazional, până când perlele de tapioca devin translucide.
- 5
Turnați laptele de cocos și amestecați zahărul granulat și sarea. Continuați să fierbeți la foc mic încă 5 minute, amestecând până când zahărul se dizolvă și budinca este încălzită complet. Nu fierbeți viguros după adăugarea laptelui de cocos.
- 6
Degustați și ajustați dulceața sau sarea, dacă este necesar. Serviți cald în boluri.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți banane coapte, dar ferme, pentru cea mai bună textură și dulceață.
- ✓Dacă preferați o budincă mai groasă, puteți adăuga un amestec de 1 lingură de amidon de tapioca amestecată cu 2 linguri de apă la pasul 5 și fierbeți până se îngroașă.
- ✓Budinca rămasă poate fi păstrată la frigider timp de până la 3 zile. Se va îngroșa pe măsură ce se răcește.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o frunză de pandan în amestecul de lapte de cocos în timp ce fierbe, pentru o aromă parfumată.
- Pentru o textură diferită, folosiți perle mici de sago în loc de perle de tapioca.
- Îndulciți cu zahăr din palmier pentru un profil de aromă mai bogat.