Lao Khao Nom Kok
Coconut Cakes
Khao Nom Kok sunt delicioase prăjiturele laociene din cocos, de mărimea unei înghițituri, adesea găsite ca mâncare stradală. Preparate dintr-un aluat simplu de făină de orez, smântână de cocos și zahăr, aceste prăjiturele mici sunt gătite într-o tigaie specială cu alveole, rezultând într-o crustă crocantă și un interior moale și cremos. Sunt ușor dulci și au o aromă bogată de cocos, făcându-le un desert sau o gustare populară.
🧂 Ingrediente
- 100 g Făină de orez
- 50 g Zahăr granulat ecologic
- 350 mL Smântână de cocos
- 50 mL Apă
- 0.5 tsp Sare
- Ulei vegetal(pentru uns tigaia)
- Zahăr pudră(pentru pudrat (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mediu de amestecare, bateți împreună făina de orez, zahărul granulat, smântâna de cocos, apa și sarea până când amestecul este omogen și zahărul s-a dizolvat. Aluatul ar trebui să fie curgător, dar nu prea subțire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă aluatul pare prea gros, adăugați câte o lingură de apă. Dacă este prea subțire, adăugați câte o lingură de făină de orez. - 2
Încingeți o tigaie 'kanom krok' (o tigaie specială cu alveole pentru aceste prăjiturele) sau o tigaie aebleskiver la foc mic spre mediu-mic. Odată încinsă, ungeți ușor fiecare alveolă cu ulei vegetal.
💡 Sfaturi Profesioniste: Focul mic este crucial pentru a preveni arderea prăjiturelelor înainte ca acestea să se gătească complet. - 3
Turnați aluatul în fiecare alveolă, umplându-le cam două treimi. Ar trebui să auziți un bâzâit ușor.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu umpleți excesiv alveolele, deoarece aluatul se va extinde ușor. - 4
Acoperiți tigaia și gătiți timp de aproximativ 3-4 minute, sau până când marginile prăjiturelelor încep să devină aurii și se desprind de pe margini.
- 5
Descoperiți tigaia. Dacă prăjiturelele sunt încă moi în centru, le puteți întoarce cu grijă folosind o spatulă mică sau o scobitoare pentru a expune partea negătită la căldură pentru încă un minut sau două, sau până când sunt gătite. Alternativ, continuați să gătiți acoperit până când centrele sunt ferme.
- 6
Folosiți o scobitoare sau o spatulă mică pentru a scoate cu grijă prăjiturelele din tigaie. Serviți calde, pudrate cu zahăr pudră, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste: În mod tradițional, două semisfere sunt unite pentru a forma o bilă, adesea fixată cu o scobitoare.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓O tigaie specială 'kanom krok' este ideală, dar o tigaie aebleskiver poate fi folosită ca substituent.
- ✓Mențineți focul mic și constant pentru a asigura o gătire uniformă. Prăjiturelele ar trebui să fie aurii, nu arse.
- ✓Aceste prăjiturele sunt cel mai bine savurate proaspete și calde.
- ✓Unele variațiuni includ adăugarea de fâșii de ceapă verde sau fulgi de cocos prăjiți în aluat.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ceapă verde tocată mărunt în aluat pentru o notă sărată.
- Încorporați cocos ras deshidratat în aluat pentru o aromă mai intensă de cocos.
- Serviți cu fructe proaspete, cum ar fi mango sau ananas.