Lao Khao Piak Khao(Supă de Orez Lao Khao Piak Khao)
Lao Rice Soup
O supă de orez reconfortantă și consistentă, distinctă de Khao Piak Sen (supă de tăiței), această variantă folosește boabe de orez întregi sau sfărâmate, gătite în supă până devine groasă și cremoasă. Este adesea servită cu diverse toppinguri pentru o masă personalizabilă.
🧂 Ingrediente
- 1 cup Orez cu bob fin (Jasmine)(clătit)
- 8 cups Supă de pui
- 2 boneless, skinless Pulpe de pui(tăiate bucăți de mărimea unei mușcături)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 2 tbsp Sos de pește
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 1/2 tsp Piper alb
- 3 Ceapă verde(tocată, pentru garnitură)
- 1/4 cup Coriandru(tocat, pentru garnitură)
- Șalote prăjite(pentru garnitură (opțional))
- Ulei de chili sau ardei iuți proaspeți(pentru servire (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare sau o oală tip Dutch oven, combinați orezul cu bob fin clătit și supa de pui. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă încet timp de 45 de minute, amestecând ocazional, până când boabele de orez încep să se descompună și supa se îngroașă.
⏱️ 45 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă supa devine prea groasă, adăugați mai multă supă sau apă, dacă este necesar. - 2
Adăugați bucățile de pui, usturoiul tocat mărunt și ghimbirul ras în oală. Continuați să fierbeți încet, fără capac, încă 20-25 de minute, sau până când puiul este gătit și orezul este foarte fraged și a creat o consistență cremoasă.
⏱️ 25 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecați mai des în această etapă pentru a preveni lipirea orezului de fundul oalei. - 3
Asezonați supa cu sos de pește, sare și piper alb. Gustați și ajustați asezonarea după necesități.
💡 Sfaturi Profesioniste: Sosul de pește adaugă umami, deci începeți cu cantitatea recomandată și mai adăugați dacă doriți. - 4
Turnați supa fierbinte de orez în boluri. Garnisiți generos cu ceapă verde tocată, coriandru și șalote prăjite (dacă folosiți). Serviți cu ulei de chili sau ardei iuți proaspeți alături pentru cei care preferă un plus de iuțeală.
💡 Sfaturi Profesioniste: Garniturile adaugă prospețime și textură, care sunt esențiale pentru preparat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea orezului cu bob fin oferă supei o aromă plăcută și o textură ușor lipicioasă.
- ✓Puteți folosi boabe de orez sfărâmate pentru un timp de gătire mai scurt și un rezultat mai cremos.
- ✓Pentru o variantă vegetariană, folosiți supă de legume și adăugați tofu ferm sau ciuperci.
- ✓Această supă este excelentă pentru micul dejun sau ca o masă ușoară, oricând în timpul zilei.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați câteva felii de burtă de porc alături de pui pentru o bogăție suplimentară.
- Amestecați o lingură de sos de soia odată cu sosul de pește pentru o aromă mai profundă și savuroasă.