Lao Lemongrass Vegetable Stir-Fry(Legume "Stir-Fry" cu Lămâiță din Laos)
Un "stir-fry" vibrant și aromat, ce prezintă un amestec de legume proaspete infuzate cu aromele citrice ale lămâiței, usturoiului și o notă de chili. Această mâncare este un preparat de bază în bucătăria din Laos, adesea servită ca garnitură sau ca un fel principal ușor, alături de orez lipicios.
🧂 Ingrediente
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 2 stalks Lămâiță(doar partea interioară fragedă, tocată fin)
- 1 cup Floricele de broccoli
- 1 cup Morcovi(julienne)
- 1 medium Ardei gras (orice culoare)(tăiat felii)
- 1 medium Dovlecel(tăiat felii)
- 2 tbsp Sos de soia
- 1 tbsp Sos de pește
- 1 tsp Zahăr brun
- 0.5 tsp Fulgi de chili roșu(sau după gust)
- 1 cup Boboci de fasole
- 0.25 cup Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul vegetal într-un wok sau o tigaie mare la foc mediu-mare.
- 2
Adăugați usturoiul tocat și lămâița tocată. "Stir-fry" timp de aproximativ 30 de secunde, până devin aromate.
- 3
Adăugați floricele de broccoli și morcovii julienne. "Stir-fry" timp de 2-3 minute, până încep să se înmoaie.
- 4
Adăugați ardeiul gras feliat și dovlecelul. Continuați să amestecați "stir-fry" timp de încă 3-4 minute, până când legumele sunt fragede, dar încă crocante.
- 5
Într-un bol mic, amestecați sosul de soia, sosul de pește, zahărul brun și fulgii de chili roșu.
- 6
Turnați amestecul de sos peste legumele din wok. Amestecați bine pentru a le acoperi.
- 7
Adăugați bobocii de fasole și "stir-fry" încă 1 minut, până când se înmoaie ușor.
- 8
Garnisiți cu coriandru proaspăt și serviți imediat cu orez lipicios.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că wok-ul sau tigaia sunt fierbinți înainte de a adăuga ingredientele pentru un "stir-fry" corect.
- ✓Nu gătiți legumele în exces; ar trebui să rămână ușor crocante.
- ✓Ajustați cantitatea de fulgi de chili la nivelul de iuțeală preferat.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum mazăre dulce, ciuperci sau porumb baby.
- Includeți o sursă de proteine, cum ar fi pui tăiat subțire, vită sau tofu.