Lao Papaya Salad (Tam Mak Hoong) - Spicy Version(Salată Lao de Papaya (Tam Mak Hoong) - Varianta Picantă)
O salată vibrantă și intens aromată, făcută din papaya verde rasă, zdrobită cu ardei iuți, suc de lime, sos de pește și alte arome. Această variantă pune accent pe o notă picantă.
🧂 Ingrediente
- 1 medium Papaya verde(curățată, fără semințe și tăiată julienne)
- 3-5 or to taste Ardei iuți thai(ajustați în funcție de preferința de iuțeală)
- 2 cloves Usturoi
- 1/4 cup Fasole verde(tăiată bucăți de 2,5 cm)
- 1/4 cup Roșii cherry(tăiate în jumătăți)
- 2 tbsp Alune(prăjite, pentru garnitură)
- 3 tbsp Suc de lime
- 2 tbsp Sos de pește
- 1 tsp Zahăr de palmier(sau zahăr brun, după gust)
- 1 tsp Creveți uscați(opțional, pentru un plus de umami)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un mojar cu pistil, zdrobiți ardeii iuți thai și usturoiul până obțineți o pastă grunjoasă.
⏱️ 2 minutes - 2
Adăugați fasolea verde și zdrobiți-o ușor pentru a o rupe. Apoi adăugați roșiile cherry și zdrobiți-le ușor pentru a le rupe puțin.
⏱️ 2 minutes - 3
Adăugați papaya verde tăiată julienne în mojar. Zdrobiți papaya și adăugați creveții uscați (dacă folosiți).
⏱️ 5 minutes - 4
Adăugați sucul de lime, sosul de pește și zahărul de palmier în mojar. Continuați să zdrobiți și să amestecați totul, asigurându-vă că dressingul acoperă papaya.
⏱️ 5 minutes - 5
Gustati și ajustați condimentarea după cum este necesar. Salata ar trebui să fie picantă, acră, sărată și ușor dulce.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ajustați ardeii iuți, lime-ul, sosul de pește și zahărul după preferință. - 6
Transferați salata pe o farfurie de servire și garnisiți cu alune prăjite.
💡 Sfaturi Profesioniste: Serviți imediat pentru cea mai bună textură.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți un mojar și pistil mare și rezistent pentru cele mai bune rezultate.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iuți pentru a controla nivelul de iuțeală.
- ✓Asigurați-vă că papaya verde este fermă și nu prea coaptă pentru cea mai bună textură.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați sos de pește fermentat (padaek) pentru o aromă mai intensă și autentică.
- Includeți morcovi rași sau alte legume crocante.
- Pentru un plus de proteine, adăugați creveți mici uscați sau crab gătit.