Liechtensteiner Nusskipferl
Liechtensteiner Nusskipferl sunt produse de patiserie în formă de semilună, umplute cu o umplutură bogată, de nuci, adesea făcută din alune sau nuci măcinate. Acestea sunt o delicatesă populară, mai ales în preajma sărbătorilor, oferind un echilibru încântător între aluatul foietat și umplutura dulce și aromatică.
🧂 Ingrediente
- 300 g Făină universală(plus extra pentru presărat)
- 150 g Unt nesărat(rece și tăiat cuburi)
- 50 g Zahăr tos
- 2 large Gălbenușuri de ou
- 2 tbsp Smântână sau iaurt grecesc
- 0.25 tsp Sare
- 150 g Alune sau nuci măcinate
- 100 g Zahăr pudră
- 1 tsp Scorțișoară măcinată
- 1 tsp Extract de vanilie
- 1 egg beaten with 1 tbsp milk Amestec pentru uns(pentru uns)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pentru aluat: Într-un bol mare, combinați făina, 50g zahăr tos și sarea. Încorporați untul rece folosind o spatulă pentru patiserie sau vârfurile degetelor, până când amestecul seamănă cu firimituri mari.
- 2
Adăugați gălbenușurile de ou și smântâna (sau iaurtul) și amestecați până când aluatul se adună. Nu frământați excesiv. Înveliți în folie de plastic și dați la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
- 3
Pentru umplutură: Într-un bol mediu, combinați nucile măcinate, 100g zahăr pudră, scorțișoara și extractul de vanilie. Amestecați bine.
- 4
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați tăvile cu hârtie de copt.
- 5
Pe o suprafață ușor presărată cu făină, întindeți aluatul rece într-un cerc mare, gros de aproximativ 3-4mm. Tăiați cercul în 12 felii egale, ca pe o pizza.
- 6
Puneți o lingură de umplutură de nuci la capătul lat al fiecărei felii de aluat.
- 7
Rulați fiecare felie de la capătul lat spre vârf, modelându-le în formă de semilună. Așezați-le pe tăvile pregătite.
- 8
Ungeți partea superioară a Nusskipferl cu amestecul pentru uns.
- 9
Coaceți timp de 15-20 de minute, sau până devin ușor aurii.
- 10
Lăsați să se răcească ușor pe tăvi înainte de a le transfera pe un grătar. Presărați cu zahăr pudră, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că untul este foarte rece pentru un aluat foietat.
- ✓Dacă aluatul devine prea moale în timpul preparării, returnați-l la frigider pentru câteva minute.
- ✓Pentru o aromă mai intensă de nuci, prăjiți ușor nucile înainte de a le măcina.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de cuișoare sau nucșoară măcinată în umplutură pentru un plus de aromă.
- Folosiți migdale sau un amestec de nuci pentru umplutură.