Liechtensteiner Zwiebelkuchen(Plăcintă Liechtensteiniană cu Ceapă)
O tartă sau plăcintă sărată cu ceapă, un preparat reconfortant popular în Liechtenstein și regiunile învecinate. Conține o umplutură bogată de ceapă caramelizată, adesea cu bacon, coaptă într-o crustă de patiserie.
🧂 Ingrediente
- 1 9-inch Crustă de plăcintă(cumpărată sau făcută în casă)
- 1 kg Ceapă galbenă(tăiată subțire)
- 50 g Unt
- 100 g Bacon(tăiat cubulețe)
- 3 large Ouă
- 200 ml Smântână pentru frișcă
- 100 ml Smântână
- 1 tsp Sare
- 1/2 tsp Piper negru
- 1/4 tsp Nucșoară(proaspăt rasă)
- 1 tsp Chimen(opțional)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Presați crusta de plăcintă într-o formă de tartă de 23 cm.
- 2
Într-o tigaie mare, prăjiți baconul tăiat cubulețe până devine crocant. Scoateți baconul cu o lingură cu găuri și lăsați-l deoparte, lăsând grăsimea topită în tigaie.
- 3
Adăugați ceapa tăiată subțire în tigaia cu grăsimea de la bacon. Gătiți la foc mediu-mic, amestecând ocazional, până când se caramelizează profund și capătă o culoare aurie-maronie, aproximativ 30-40 de minute. Amestecați baconul prăjit și chimenul (dacă folosiți) și mai gătiți încă un minut.
- 4
Într-un bol mediu, bateți împreună ouăle, smântâna pentru frișcă, smântâna, sarea, piperul și nucșoara.
- 5
Întindeți amestecul de ceapă caramelizată și bacon uniform pe fundul crustei de plăcintă.
- 6
Turnați amestecul de ouă și smântână peste ceapă și bacon. Coaceți timp de 40-50 de minute, sau până când umplutura este fermă și deasupra este aurie-maronie.
- 7
Lăsați să se răcească ușor înainte de a o tăia felii și a o servi. Poate fi servită caldă sau la temperatura camerei.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust cu adevărat autentic, folosiți o crustă din aluat dospit făcută în casă în loc de o crustă obișnuită de plăcintă.
- ✓Nu vă grăbiți cu caramelizarea cepei; gătirea lentă este cheia aromei sale dulci.
- ✓Dacă nu aveți smântână, iaurtul simplu poate fi folosit ca substituent.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strat de brânză Gruyère sau Emmental rasă peste ceapă înainte de a turna amestecul de ouă.
- Pentru o variantă vegetariană, omiteți baconul și căliți ceapa în unt până se caramelizează profund.