Lithuanian Cabbage and Pork Stew(Tocană Lituaniană de Varză și Porc)
Kapusta
O tocană consistentă și aromată, preparată cu carne de porc fragedă, varză murată și varză proaspătă, gătită lent cu mirodenii aromate. Acest fel de mâncare este un preparat reconfortant, perfect pentru vreme rece.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pulpă de porc(tăiată cuburi de 3-4 cm)
- 500 g Varză murată(scursă)
- 1 small head Varză albă(aproximativ 500g, tocată)
- 2 large Ceapă(feliată)
- 2 medium Morcovi(rași)
- 3 cloves Usturoi(tocat fin)
- 3 Foi de dafin
- 5 Boabe de ienibahar
- 10 Boabe de piper negru
- 3 tablespoons Ulei de floarea-soarelui
- 1.5 liters Apă
- to taste Sare
- 15 Prune uscate(tocat (opțional))
- 1 Măr(tocat (opțional))
- 200 g Pastă de tomate((opțional))
- 1 tablespoon Boia dulce((opțional))
- 1 tablespoon Măgheran((opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare sau o cratiță, combinați varza albă tocată și varza murată scursă.
- 2
Într-o tigaie separată, încingeți uleiul de floarea-soarelui la foc mediu-mare. Adăugați ceapa feliată și căliți până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 3
Adăugați cuburile de porc în tigaie și rumeniți-le pe toate părțile. Adăugați carnea de porc rumenită și orice suc acumulat în oala cu varza.
- 4
Adăugați morcovii rași, usturoiul tocat fin, foile de dafin, boabele de ienibahar și boabele de piper negru în oală. Turnați apa. Asezonați cu sare.
- 5
Aduceți tocană la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă înăbușit timp de 1 oră.
- 6
Dacă folosiți, adăugați prunele uscate tocate și mărul în oală. Amestecați pasta de tomate, boiaua și măgheranul.
- 7
Acoperiți și continuați să fierbeți înăbușit încă 1,5 ore, sau până când carnea de porc este foarte fragedă și aromele s-au combinat. Amestecați ocazional.
- 8
Gustati și ajustați asezonarea cu sare, dacă este necesar. Îndepărtați foile de dafin și boabele de ienibahar înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți folosi o combinație de varză proaspătă și varză murată.
- ✓Puteți adăuga carne de porc afumată sau bacon pentru un plus de aromă.
- ✓Această tocană este și mai gustoasă a doua zi, deoarece aromele se combină și mai bine.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați cârnați polonezi afumați (kielbasa) pentru o aromă mai robustă.
- Includeți ciuperci uscate pentru o profunzime pământie.