Skilandis Stuffed Pork Loin(Ruladă de Porc Umplută stil Skilandis)
O mâncare consistentă și aromată, unde o bucată de pulpă de porc (lonie) este umplută cu un amestec inspirat de cârnatul tradițional lituanian Skilandis, ce include carne afumată, orz și ierburi aromatice.
🧂 Ingrediente
- 1.5 kg Pulpă de porc (lonie)
- 200 g Burtă de porc afumată(tăiată cubulețe foarte mici)
- 100 g Orz(gătit)
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 tsp Măghiran(uscat)
- 1 tsp Chimen(zdrobit)
- 1.5 tsp Sare
- 1 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 2 tbsp Ulei vegetal
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Desfă bucata de pulpă de porc (lonie) pe lungime, ca o carte, tăind până la aproximativ 2-3 cm de marginea opusă. Bate-o ușor pentru a obține o grosime uniformă de circa 1,5 cm.
- 2
Într-un bol, combină bucățelele de burtă de porc afumată, orzul gătit, ceapa tocată, usturoiul mărunțit, măghiranul, chimenul zdrobit, sarea și piperul. Amestecă bine pentru a obține umplutura.
- 3
Întinde umplutura uniform pe bucata de pulpă de porc bătută, lăsând o margine liberă de 2-3 cm pe toate laturile.
- 4
Rulează strâns pulpa de porc, începând de la una dintre laturile lungi, pentru a închide umplutura în interior. Leag-o cu sfoară de bucătărie la intervale regulate.
- 5
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie ce poate fi folosită la cuptor, la foc mediu-mare. Rumenește rulada de porc pe toate părțile până devine aurie.
- 6
Transferă tigaia în cuptorul preîncălzit. Coace timp de 1 oră și 30 de minute, sau până când temperatura internă atinge 71°C.
- 7
Lasă rulada de porc să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a o felia și servi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigură-te că pulpa de porc este bătută uniform pentru o gătire omogenă.
- ✓Nu umple excesiv rulada, deoarece acest lucru va îngreuna răsucirea.
- ✓Folosirea orzului pre-gătit economisește timp.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă merișoare uscate sau prune în umplutură pentru o notă dulce.
- Încorporează alte tipuri de carne afumată, cum ar fi baconul sau șunca.
- Experimentează cu alte ierburi aromatice, precum cimbru sau salvie.