Akoho sy Voanio(Pui cu cocos (Akoho sy Voanio))
Akoho sy Voanio, care înseamnă „pui cu cocos”, este un preparat malgaș popular, servit adesea de Crăciun. Prezintă pui fiert lent într-un sos bogat și condimentat din lapte de cocos, cu roșii, ceapă, usturoi și ghimbir, adesea îmbogățit cu șofran.
🧂 Ingrediente
- 1.5 kg Pulpă de pui(cu os, aproximativ 8 bucăți)
- 2 tablespoons Ulei de măsline
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 1 inch Ghimbir proaspăt(ras)
- 1 tablespoon Usturoi(tocat mărunt)
- 3 pieces Ardei iuți roșii thailandezi(tocat (opțional, pentru iuțeală))
- 1 can (13.5 oz) Lapte de cocos neîndulcit
- 1 can (16 oz) Roșii cuburi(cu lichid)
- 0.5 cup Supă de pui
- 6 strands Fir de șofran(înmuiați în 2 lingurițe de apă caldă)
- 1 tablespoon Zahăr brun
- 1 tablespoon Suc de lămâie
- 1 teaspoon Coriandru măcinat
- 1 teaspoon Praf de curry
- Sare(după gust)
- Piper negru(după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Asezonați pulpele de pui cu sare și piper. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare sau o oală tip Dutch oven la foc mediu-mare. Rumeniți pulpele de pui pe toate părțile până devin aurii. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
- 2
Adăugați ceapa tocată în aceeași tigaie și gătiți până se rumenește ușor, aproximativ 5-7 minute. Adăugați ghimbirul ras, usturoiul tocat mărunt și ardeii iuți tocați (dacă folosiți) și gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 3
Amestecați laptele de cocos, roșiile cuburi cu lichidul lor, supa de pui, apa cu șofranul înmuiat, zahărul brun, sucul de lămâie, coriandrul și praful de curry. Aduceți amestecul la fierbere.
- 4
Reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți înăbușit timp de 30 de minute, permițând aromelor să se îmbine.
- 5
Puneți puiul rumenit înapoi în tigaie. Acoperiți și fierbeți înăbușit încă 30 de minute, sau până când puiul este gătit complet și fraged.
- 6
Degustați și ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar. Serviți fierbinte peste orez fiert la abur.
💡 Sfaturi Profesioniste: Pentru un sos mai fin, îl puteți pasa cu blenderul înainte de a pune puiul înapoi în tigaie, sau serviți ca atare pentru o textură mai rustică.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Utilizarea pulpelor de pui cu os adaugă mai multă savoare preparatului.
- ✓Asigurați-vă că șofranul este înmuiat corespunzător în apă caldă pentru a-și elibera culoarea și aroma.
- ✓Acest preparat este adesea servit alături de orez și o salată proaspătă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Înlocuiți pulpele de pui cu piept de pui, ajustând timpul de gătire corespunzător.
- Adăugați un praf de turmeric pentru culoare și aromă suplimentară.