Maldivian Spiced Tuna Pancakes(Clătite Maldiviene cu Ton și Condimente)
Kulhi Foni
Kulhi Foni sunt clătite maldiviene sărate, infuzate cu mirodenii aromate și ton fraged. Acestea sunt o gustare populară sau o masă ușoară, adesea savurate cu ceai. Clătitele sunt prăjite în tigaie până devin aurii și ușor crocante pe margini, oferind un echilibru încântător de arome și texturi.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Făină universală
- 1 tbsp Praf de copt
- 0.25 tsp Sare
- 3 tbsp Zahăr
- 1 Ou
- 1 tsp Esență de vanilie
- 2 tbsp Unt topit
- 1.33 cups Lapte
- 1 can (approx. 185g) Ton (conservă, scurs)
- 0.5 small Ceapă, tocată fin
- 1 sprig Frunze de curry, tocate fin
- 0.25 tsp Turmeric pudră
- 0.25 tsp Fulgi de ardei iute (opțional)
- as needed Ulei pentru prăjit
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, cerne împreună făina universală, praful de copt și sarea. Adaugă zahărul și amestecă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Cernerea ingredientelor uscate asigură un aluat fin, fără cocoloașe. - 2
Într-un bol separat, bate împreună oul, esența de vanilie, untul topit și laptele până la omogenizare.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigură-te că untul este topit, dar nu fierbinte, pentru a nu găti oul. - 3
Adaugă ingredientele lichide peste cele uscate și amestecă până obții un aluat fin. Încorporează tonul scurs, ceapa tocată fin, frunzele de curry tocate, turmericul pudră și fulgii de ardei iute (dacă folosești). Amestecă doar până la combinare.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu amesteca excesiv aluatul odată ce ingredientele lichide și uscate sunt combinate, deoarece acest lucru poate duce la clătite tari. - 4
Încinge o tigaie antiaderentă sau o plită ușor unsă cu ulei, la foc mediu. Toarnă aproximativ 1/4 cană de aluat în tigaia încinsă pentru fiecare clătită.
💡 Sfaturi Profesioniste: Focul mediu asigură că clătitele se gătesc complet fără să se ardă. - 5
Gătește timp de 2-3 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și gătite. Întoarce clătita când încep să apară bule la suprafață.
💡 Sfaturi Profesioniste: Marginile ar trebui să pară ușor crocante când sunt gata de întors. - 6
Repetă cu restul aluatului, adăugând mai mult ulei în tigaie, dacă este necesar.
💡 Sfaturi Profesioniste: Păstrează clătitele gătite calde într-un cuptor la temperatură joasă în timp ce finalizezi restul. - 7
Servește calde, fie simple, fie cu un ceai alături.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acestea sunt delicioase servite ca gustare sau mic dejun ușor.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un plus de iuțeală, mărește cantitatea de fulgi de ardei iute sau adaugă un ardei verde tocat fin.
- ✓Asigură-te că tonul este bine scurs pentru a preveni ca aluatul să devină prea lichid.
- ✓Dacă nu ai frunze de curry proaspete, le poți omite sau folosi un praf de curry pentru o notă aromatică similară.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă o lingură de cocos deshidratat în aluat pentru o aromă tropicală subtilă.
- Încorporează ardei gras tocat fin sau alte legume pentru textură și culoare suplimentară.
- Servește cu un sos de chili dulce sau un sos simplu de iaurt.