Malian Chicken and Rice Domoda(Domoda de Pui și Orez din Mali)
O mâncare gustoasă din Mali, gătită într-un singur vas, care prezintă pui fraged și orez fiert într-un sos bogat, savuros, de roșii și unt de arahide, adesea îmbogățit cu legume.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Bucăți de pui(recomandate pulpe și copănele cu os și piele)
- 2 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 4 tbsp Pastă de tomate
- 400 g Roșii pasate din conservă
- 150 g Unt de arahide(fin sau crocant, neîndulcit)
- 750 ml Supă de pui
- 300 g Orez cu bob lung(clătit)
- 1 medium Ardei gras(tocat (orice culoare))
- 2 medium Morcovi(tăiați cubulețe)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1 small Opțional: Ardei iute(tocat fin, pentru iuțeală)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați bucățile de pui cu sare și piper. Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau oală tip Dutch oven la foc mediu-spre-mare. Rumeniți puiul pe toate părțile, apoi scoateți-l și puneți-l deoparte.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Adăugați ceapa tocată în oală și căliți-o până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
⏱️ 7 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Răzuiți orice resturi rumenite de pe fundul oalei. - 3
Amestecați usturoiul tocat mărunt și ghimbirul ras, gătind încă un minut până devin aromate.
⏱️ 1 minute - 4
Adăugați pasta de tomate și gătiți, amestecând, timp de 2 minute pentru a-i intensifica aroma.
⏱️ 2 minutes - 5
Turnați roșiile pasate și supa de pui. Aduceți la fierbere.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că lichidul este fierbinte înainte de a-l adăuga. - 6
Încorporați untul de arahide amestecând până devine omogen. Puneți puiul rumenit înapoi în oală. Adăugați morcovii tăiați cubulețe și ardeiul gras. Dacă folosiți, adăugați ardeiul iute tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Desfaceți eventualele cocoloașe de unt de arahide. - 7
Aduceți sosul înapoi la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 20 de minute, permițând aromelor să se îmbine și puiului să se frăgezească.
⏱️ 20 minutes - 8
Amestecați orezul clătit. Asigurați-vă că orezul este scufundat în lichid. Dacă este necesar, adăugați puțină supă sau apă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nivelul lichidului ar trebui să fie cu aproximativ 1-2 cm deasupra orezului. - 9
Acoperiți ermetic și continuați să fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute, sau până când orezul este gătit și lichidul este absorbit. Evitați să amestecați prea mult odată ce ați adăugat orezul.
⏱️ 20 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Lăsați să se odihnească 5 minute după gătire. - 10
Afânați orezul cu o furculiță și serviți fierbinte, asigurându-vă că fiecare porție conține pui și legume.
💡 Sfaturi Profesioniste: Decorați cu pătrunjel proaspăt sau coriandru, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un sos mai fin, puteți amesteca amestecul de roșii și unt de arahide în blender înainte de a adăuga supa.
- ✓Ajustați cantitatea de unt de arahide după preferință.
- ✓Nu ezitați să adăugați alte legume precum cartofi dulci sau bame.
- ✓Asigurați-vă că orezul este complet scufundat pentru o gătire uniformă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți vită sau miel în loc de pui.
- Adăugați o frunză de dafin în sosul care fierbe pentru un plus de aromă.
- Serviți cu o salată proaspătă alături sau cu o lingură de iaurt simplu.