Chicken and Okra Stew with Tomatoes(Tocană de Pui și Bame cu Roșii)
O tocană consistentă și aromată, care combină pui fraged, bame și roșii, gătite lent într-un bulion bogat și condimentat. Această mâncare este un fel de bază reconfortant, servit adesea cu orez sau fufu.
🧂 Ingrediente
- 600 g Pulpe sau piept de pui(tăiate în bucăți de mărimea unei înghițituri)
- 300 g Bame(proaspete sau congelate, curățate și tăiate felii)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 400 g Roșii cuburi(din conservă sau proaspete)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 2 cups Supă de pui
- 2 tbsp Ulei vegetal
- to taste Sare
- 1/2 tsp Piper negru
- 1/4 tsp Ardei iute cayenne(sau după gust)
- 1 tsp Condimente opționale(precum boia de ardei, chimion sau coriandru)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul vegetal într-o oală mare sau un vas tip Dutch oven la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine fragedă, aproximativ 5 minute.
⏱️ 5 minutes - 2
Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă un minut, până devine aromat.
⏱️ 1 minute - 3
Adăugați bucățile de pui în oală și gătiți-le până se rumenesc ușor pe toate părțile.
- 4
Adăugați pasta de tomate și gătiți timp de 1-2 minute, amestecând constant.
⏱️ 2 minutes - 5
Adăugați roșiile cuburi, supa de pui, sarea, piperul negru, ardeiul iute cayenne și orice alte condimente opționale. Aduceți amestecul la punctul de fierbere.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea roșiilor cuburi din conservă cu sucul lor va adăuga mai mult lichid și aromă. - 6
Adăugați bamele tăiate felii în oală. Amestecați bine, acoperiți și reduceți focul la mic. Lăsați să fiarbă încet timp de 30-40 de minute, sau până când puiul este gătit complet și bamele sunt fragede.
⏱️ 40 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea. - 7
Degustați și ajustați condimentele, dacă este necesar. Serviți fierbinte, tradițional cu orez, couscous sau fufu.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru a reduce lipiciunea bamelor, le puteți căli scurt înainte de a le adăuga în tocană.
- ✓Dacă bamele proaspete nu sunt disponibile, puteți folosi bame congelate. Adăugați-le spre sfârșitul gătirii.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iute cayenne pentru a controla nivelul de iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi ardei gras sau cartofi dulci.
- Pentru o aromă mai bogată, folosiți bucăți de pui cu os.