Maltese Figolli(Figolli malteze)
Prăjituri tradiționale malteze de Paște umplute cu pastă de migdale și decorate cu glazură sau ciocolată, adesea modelate sub formă de figurine.
🧂 Ingrediente
- 550 g Făină universală
- 225 g Unt rece(tăiat cubulețe)
- 150 g Zahăr pudră fin
- 1 Coajă de lămâie
- 1 Coajă de portocală
- 60 ml Suc de portocale
- 3 large Gălbenușuri de ou
- 2 tsp Extract de vanilie
- 300 g Migdale măcinate
- 300 g Zahăr pudră(pentru umplutură)
- 3 large Albușuri de ou(pentru umplutură)
- 1 tsp Extract de migdale(opțional)
- Glazură regală sau ciocolată topită(pentru decorare)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pentru aluat: Într-un bol mare, amestecați făina și untul cubulețe până obțineți o textură sfărâmicioasă. Adăugați zahărul pudră fin, coaja de lămâie, coaja de portocală, sucul de portocale, gălbenușurile de ou și extractul de vanilie. Amestecați până se formează un aluat moale. Înveliți-l în folie de plastic și dați-l la frigider pentru cel puțin 1 oră.
- 2
Pentru umplutura de migdale: Într-un bol separat, amestecați migdalele măcinate, zahărul pudră, albușurile de ou și extractul de migdale (dacă folosiți). Amestecați până se formează o pastă fermă. Înveliți-o în folie de plastic și dați-o la frigider pentru cel puțin 1 oră.
- 3
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați tăvile de copt cu hârtie de copt.
- 4
Împărțiți aluatul în două. Întindeți o jumătate pe o suprafață ușor presărată cu făină, la o grosime de aproximativ 0,5 cm (1/4 inch). Folosiți forme de tăiat biscuiți pentru a decupa formele dorite (tradițional, figurine precum pești, iepurași sau inimioare).
- 5
Întindeți a doua jumătate de aluat. Puneți un strat generos de umplutură de migdale pe jumătate din formele de aluat decupate. Acoperiți cu formele corespondente din al doilea strat de aluat, presând marginile pentru a le sigila.
- 6
Așezați figolli pe tăvile de copt pregătite. Coaceți timp de 20-25 de minute, sau până devin ușor aurii.
- 7
Lăsați figolli să se răcească complet pe un grătar înainte de a le decora cu glazură regală sau ciocolată topită.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că aluatul și umplutura sunt bine răcite pentru o manipulare mai ușoară.
- ✓Nu întindeți aluatul prea subțire, deoarece s-ar putea rupe.
- ✓Figolli tradiționale sunt adesea decorate cu un ou fiert tare în centru.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți un amestec de migdale și alune pentru umplutură.
- Decorați cu bomboane colorate sau sclipici comestibil.