Maltese Stuffed Peppers with Rice and Minced Meat(Ardei umpluți maltezi cu orez și carne tocată)
Ardei grași umpluți generos cu un amestec savuros de carne tocată, orez, ierburi și roșii, apoi copți până devin fragezi și aromati. Acest preparat este o reprezentare reconfortantă și sățioasă a bucătăriei tradiționale malteze.
🧂 Ingrediente
- 4 pieces Ardei grași mari(de orice culoare)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 250 g Carne tocată de vită sau miel
- 100 g Orez cu bob lung(crud)
- 1 Ceapă medie(tocată fin)
- 2 Căței de usturoi(tocat)
- 1 Roșie medie(tăiată cubulețe)
- 1 tbsp Pastă de tomate
- 1 tsp Oregano uscat
- 1 tsp Busuioc uscat
- 1 tsp Boia dulce
- 100 g Brânză rasă(ex. cheddar sau mozzarella)
- 1 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat)
- Sare(după gust)
- Piper(după gust)
- 500 ml Supă de legume sau de pui
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți o tavă de copt.
- 2
Pregătiți ardeii: Tăiați capacele ardeilor grași și îndepărtați semințele și nervurile. Păstrați capacele deoparte.
- 3
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și usturoiul tocat și căliți-le până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 4
Adăugați carnea tocată în tigaie și gătiți-o, sfărâmând-o, până se rumenește. Scurgeți excesul de grăsime.
- 5
Adăugați în tigaie roșiile tăiate cubulețe, pasta de tomate, oregano uscat, busuiocul uscat și boiaua dulce. Gătiți timp de 2-3 minute, până devin aromate.
- 6
Adăugați orezul crud în amestecul de carne și amestecați pentru a se combina. Turnați supa de legume sau de pui. Aduceți la fierbere, apoi acoperiți tigaia și gătiți timp de aproximativ 15 minute, sau până când orezul este fraged și a absorbit majoritatea lichidului.
- 7
Luați tigaia de pe foc. Amestecați jumătate din brânza rasă și pătrunjelul tocat. Asezonați cu sare și piper după gust.
- 8
Umpleți fiecare ardei gras cu amestecul de carne și orez, presând bine. Așezați ardeii umpluți vertical în tava de copt pregătită.
- 9
Presărați restul de brânză deasupra fiecărui ardei. Stropiți cu puțin ulei de măsline. Așezați capacele de ardei păstrate pe fiecare ardei.
- 10
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 45 de minute, sau până când ardeii sunt fragezi și brânza este topită și aurie.
- 11
Lăsați să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire. Serviți fierbinte, poate cu sos suplimentar sau o garnitură de orez sau cartofi copți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Puteți folosi un amestec de ardei grași roșii, galbeni și verzi pentru o prezentare colorată.
- ✓Dacă doriți, puteți folosi carne de pui sau porc tocată în loc de vită sau miel.
- ✓Asigurați-vă că orezul nu este gătit prea mult în tigaie, deoarece va continua să se gătească în cuptor.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de fulgi de chili în amestecul de carne pentru un pic de iuțeală.
- Includeți alte legume, cum ar fi dovlecel tocat fin sau ciuperci, în umplutură.
- Serviți cu o felie de pâine malteză pentru a înmuia orice sos suplimentar.