Gratin de Chouchou(Dop de Chouchou)
Mauritian Chayote Gratin
O mâncare coaptă, reconfortantă și cremoasă, ce conține chouchou (chayote) gătit într-un sos asemănător celui béchamel, acoperit cu brânză și pesmet pentru un finisaj auriu și crocant. Este un preparat garnitură popular în bucătăria mauritiană.
🧂 Ingrediente
- 5 large Chayote (Chouchou)(curățat, fără sâmburi și tăiat cubulețe)
- 1 large Ceapă(tocată fin)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 2 tbsp Unt
- 3 tbsp Făină albă
- 300 ml Lapte
- 150 g Brânză Cheddar(rasă)
- 60 g Brânză Mozzarella(rasă (opțional, pentru extra gust de brânză))
- Pesmet(pentru deasupra)
- Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru decor)
- few Crenguțe de cimbru
- Sare(după gust)
- Piper negru(după gust)
- 1 pinch Nucșoară(opțional)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți chouchou: Curățați chouchou, tăiați-le în jumătate, scoateți semințele și tăiați-le cubulețe potrivite pentru o mușcătură. Fierbeți-le în apă sărată până devin fragede, aproximativ 10-15 minute. Scurgeți bine.
- 2
Faceți sosul: Într-o cratiță, topiți untul la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine moale, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă un minut până devine aromat.
- 3
Încorporați făina amestecând pentru a forma un roux. Gătiți 1-2 minute, amestecând constant. Adăugați treptat laptele amestecând până obțineți un sos omogen, fără cocoloașe. Aduceți la punctul de fierbere lentă, amestecând, până când sosul se îngroașă.
- 4
Adăugați majoritatea brânzei cheddar rase (păstrând puțină pentru deasupra), nucșoara (dacă folosiți), sarea și piperul în sos. Amestecați până când brânza este topită și sosul este cremos.
- 5
Combinați: Adăugați chouchou scurs în sosul de brânză și amestecați ușor pentru a acoperi.
- 6
Asamblați și coaceți: Turnați amestecul de chouchou într-o tavă unsă. Presărați brânza rămasă și pesmetul deasupra. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180°C (350°F) timp de 20-25 de minute, sau până când partea superioară este rumenită auriu și face bule.
- 7
Decorați și serviți: Decorați cu pătrunjel proaspăt tocat și serviți fierbinte ca garnitură.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Puteți adăuga alte legume precum cartofi sau praz în dop.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, folosiți un amestec de brânzeturi.
- ✓Dacă nu aveți pesmet, biscuiți sărați sfărâmați pot fi folosiți ca topping.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele rețete includ un praf de nucșoară pentru un plus de căldură.
- Poate fi preparat fără cuptor, adăugând deasupra biscuiți sărați sfărâmați și brânză amestecate direct în preparat.