Poulet à la Citronnelle(Pui cu Lămâiță)
Un preparat de pui parfumat și savuros, unde bucățile de pui sunt marinate și apoi sotate sau gătite înăbușit cu lămâiță proaspătă, usturoi, ghimbir și un strop de sos de soia și sos de stridii, creând un preparat aromat și sărat.
🧂 Ingrediente
- 600 g Pulpă de pui(fără os, fără piele, tăiată bucăți de dimensiunea unei înghițituri)
- 3 medium Tije de lămâiță(straturile exterioare, mai tari, îndepărtate, tocate mărunt sau zdrobite)
- 4 cloves Căței de usturoi(tocat mărunt)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 3 tbsp Sos de soia
- 2 tbsp Sos de stridii
- 1 tbsp Ulei de susan
- 1 tbsp Amidon de porumb
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 2 stalks Ceapă verde(tocată, pentru garnitură)
- 1 optional Ardei iute roșu(tăiat fâșii subțiri, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, combinați bucățile de pui cu usturoiul tocat, ghimbirul ras, lămâița tocată, sosul de soia, sosul de stridii, uleiul de susan și amidonul de porumb. Amestecați bine pentru a acoperi puiul. Lăsați la marinat cel puțin 15 minute (sau până la 30 de minute la frigider).
- 2
Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-un wok sau o tigaie mare la foc mediu-mare.
- 3
Adăugați puiul marinat în wok-ul încins într-un singur strat (gătiți în tranșe dacă este necesar pentru a evita supraaglomerarea). Sotați timp de aproximativ 5-7 minute, până când puiul este rumenit și gătit complet.
- 4
Dacă amestecul pare uscat, puteți adăuga un strop de apă sau supă de pui (aproximativ 2-3 linguri) pentru a crea un sos ușor.
- 5
Continuați să sotați încă 2-3 minute, permițând sosului să se îngroașe ușor și să acopere puiul.
- 6
Luați de pe foc. Amestecați majoritatea cepei verzi tocate.
- 7
Serviți fierbinte, garnisit cu restul de ceapă verde și ardeiul iute roșu feliat (dacă folosiți). Acest preparat este excelent servit cu orez fiert.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că lămâița este tocată mărunt sau zdrobită pentru a elibera aroma completă.
- ✓Nu supraaglomerați wok-ul când sotați puiul, deoarece acesta se va fierbe în aburi în loc să se rumenească.
- ✓Ajustați cantitatea de sos de soia și sos de stridii după gust.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ardei gras feliat sau mazăre de zăpadă în ultimele minute de gătire pentru culoare și textură suplimentară.
- Pentru o variantă mai picantă, adăugați un praf de fulgi de ardei iute în marinadă sau în timpul sotării.
- Înlocuiți pulpa de pui cu piept de pui, dar aveți grijă să nu-l gătiți prea mult.