Rosca de Reyes(Roșca de Reyes)
Three Kings Bread
O pâine tradițională dulce, în formă ovală, decorată cu fructe confiate colorate și simbolică a sărbătorii Zilei Regilor Magi. O mică figurină de plastic în formă de copil este ascunsă în aluat, iar cel care o găsește se spune că va găzdui o petrecere cu tamales de Ziua Luminației (2 februarie).
🧂 Ingrediente
- 600 g Făină universală(Plus extra pentru pudrat)
- 150 g Zahăr tos(Folosit în etape)
- 150 g Unt nesărat(Înmuiaț)
- 4 Ouă mari(La temperatura camerei)
- 10 g Drojdie uscată activă
- 120 ml Lapte călduț(Aproximativ 40-45°C)
- 8 g Sare
- 1 tablespoon Coajă de portocală(Rasă fin)
- 150 g Fructe confiate (de ex., cireșe, citrice, coajă de portocală)(Diverse culori, tăiate bucăți dacă sunt mari)
- 2-3 Figurine de plastic în formă de copil(Sigure pentru alimente, rezistente la căldură)
- 1 egg Amestec de ou pentru uns(Bătut cu 1 lingură de apă sau lapte)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Activarea drojdiei: Într-un bol mic, combinați laptele călduț, 1 lingură de zahăr tos și drojdia uscată activă. Amestecați ușor și lăsați să stea 5-10 minute până devine spumoasă. Acest lucru indică faptul că drojdia este activă.
⏱️ 10 minutes - 2
Pregătirea aluatului: Într-un bol mare de amestecare, amestecați cu un tel făina, restul de zahăr tos și sarea. Creați o adâncitură în centru. Adăugați în adâncitură amestecul de drojdie activată, untul înmuiat, ouăle și coaja de portocală.
⏱️ 15 minutes - 3
Frământarea aluatului: Amestecați ingredientele până se formează un aluat neomogen. Transferați pe o suprafață ușor pudrată cu făină și frământați timp de 10-15 minute, sau până când aluatul devine neted, elastic și nu se mai lipește. Dacă folosiți un mixer cu braț, utilizați cârligul de aluat și amestecați la viteză mică timp de 8-10 minute.
⏱️ 15 minutes - 4
Prima dospire: Puneți aluatul într-un bol uns ușor, acoperiți cu folie de plastic sau un prosop de bucătărie umed și lăsați-l să dospească într-un loc cald timp de 1,5 până la 2 ore, sau până când își dublează volumul.
⏱️ 1.5 - 2 hours - 5
Modelarea Roșca: Apăsați ușor aluatul dospit pentru a elibera aerul. Transferați pe o suprafață ușor pudrată cu făină. Modelați aluatul într-o coroană ovală mare, cu grosimea de aproximativ 2,5 cm. Apăsați cu grijă figurinele de plastic în formă de copil în aluat, din partea de jos, spațiindu-le. Asigurați-vă că sunt bine ascunse, dar sigure.
⏱️ 20 minutes - 6
A doua dospire: Așezați coroana modelată pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți lejer cu folie de plastic sau un prosop de bucătărie și lăsați-l să dospească din nou într-un loc cald timp de 45-60 de minute, sau până când devine vizibil pufos.
⏱️ 45 - 60 minutes - 7
Decorare și coacere: Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți partea de sus a aluatului dospit cu amestecul de ou pentru uns. Aranjați decorativ bucățile de fructe confiate pe aluat. Coaceți timp de 30-35 de minute, sau până când pâinea este rumenită și sună gol când este lovită la bază.
⏱️ 30 - 35 minutes - 8
Răcire și servire: Lăsați Roșca de Reyes să se răcească pe un grătar pentru cel puțin 30 de minute înainte de a o tăia și servi. Bucurați-vă de ea caldă sau la temperatura camerei.
⏱️ 30 minutes
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Figurina de plastic în formă de copil este un element cheie; cel care o găsește în porția sa este, tradițional, responsabil să găzduiască o petrecere cu tamales pe 2 februarie (Ziua Luminației).
- ✓Această pâine este consumată tradițional pe 6 ianuarie, de Epifanie (Día de Reyes).
- ✓Asigurați-vă că pâinea este suficient de mare pentru a fi împărțită între familie și prieteni.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga o lingură de apă de flori de portocal sau un linguriță de extract de vanilie în aluat.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Măriți cantitatea de fructe confiate pentru o decorațiune mai vibrantă.
- Umpleți pâinea cu o cremă dulce sau o cremă de patiserie înainte de coacere (asigurați-vă că umplutura este stabilă la căldură sau adăugați-o după coacere).
- Adăugați un praf de zahăr perlat sau migdale feliate pentru o textură suplimentară.