👨‍🍳 Instrucțiuni

1. 1

   Pentru aluat: Într-un bol mare, amestecați făina și sarea. Adăugați treptat apa călduță și uleiul vegetal, amestecând până obțineți un aluat moale. Frământați pe o suprafață presărată cu făină timp de 5-7 minute, până devine neted și elastic. Acoperiți și lăsați să stea timp de 30 de minute.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că apa este călduță, nu fierbinte, pentru a activa corect glutenul.
2. 2

   Pentru umplutură: Într-o tigaie mare, încălziți o lingură de ulei la foc mediu-mare. Adăugați puiul tăiat cubulețe și gătiți-l până se rumenește. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Nu aglomerați tigaia când rumeniți puiul; gătiți în tranșe dacă este necesar.
3. 3

   Adăugați puțin ulei în tigaie, dacă este necesar. Adăugați ceapa tocată și ardeiul gras și gătiți-le până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați morcovii rași și dovlecelul tăiat cubulețe și gătiți-le încă 5-7 minute, până devin fragede, dar crocante.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Gătirea legumelor până devin fragede, dar crocante, păstrează o parte din textură și nutrienți.
4. 4

   Adăugați usturoiul tocat, mărarul și pătrunjelul tocate la legume. Amestecați bine și gătiți timp de 1 minut, până devin aromate. Puneți puiul rumenit înapoi în tigaie. Asezonați umplutura cu sare și piper după gust. Luați de pe foc și lăsați să se răcească puțin.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugarea ierburilor spre sfârșitul gătitului le păstrează aroma proaspătă.
5. 5

   Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Împărțiți aluatul în două porții, una puțin mai mare decât cealaltă. Întindeți porția mai mare pe o suprafață presărată cu făină, într-un cerc suficient de mare cât să acopere o tavă rotundă de 24-26 cm sau o formă de plăcintă.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Ungeți ușor tava înainte de a așeza aluatul.
6. 6

   Transferați cu grijă aluatul întins în tavă, presându-l ușor pe fund și pe laterale. Tăiați excesul de aluat, lăsând o mică margine.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă aluatul se rupe, pur și simplu reparați-l cu aluatul în exces.
7. 7

   Întindeți umplutura răcită de pui și legume uniform peste baza de aluat.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că umplutura nu este prea umedă, deoarece acest lucru poate face baza plăcintei să devină cleioasă.
8. 8

   Întindeți a doua porție de aluat într-un cerc pentru a acoperi umplutura. Puneți-l peste umplutură și presați marginile aluatului de sus și de jos împreună pentru a sigila. Puteți, de asemenea, crea modele decorative cu aluatul în exces.

   💡 Sfaturi Profesioniste: O sigilare bună previne scurgerea umpluturii în timpul coacerii.
9. 9

   Ungeți partea de sus a plăcintei cu oul bătut. Tăiați câteva fante în crusta superioară pentru a permite aburului să iasă.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Unsul cu ou dă plăcintei un aspect auriu și lucios.
10. 10

    Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute, sau până când crusta este rumenită și umplutura este încălzită. Lăsați-o să se răcească puțin înainte de a o tăia și servi.

    💡 Sfaturi Profesioniste: Permițând plăcintei să se odihnească câteva minute după coacere, o veți putea tăia mai ușor.