👨‍🍳 Instrucțiuni

1. 1

   Într-un bol mare, combinați brânza dulce, ouăle, zahărul și extractul de vanilie. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că brânza este bine scursă pentru a evita un aluat apos.
2. 2

   Într-un bol separat, amestecați cu un tel făina, praful de copt și sarea.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Cernerea făinii poate duce la obținerea unor papanasi mai pufoși.
3. 3

   Adăugați treptat ingredientele uscate peste cele umede, amestecând până se formează un aluat moale, ușor lipicios. Nu amestecați în exces.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Aluatul ar trebui să fie suficient de moale pentru a fi manevrat, dar nu atât de lipicios încât să se lipească excesiv de mâini.
4. 4

   Presărați puțină făină pe o suprafață curată și pe mâini. Împărțiți aluatul în 8 porții egale. Formați fiecare porție într-o bilă, apoi aplatizați-o ușor într-un disc.

5. 5

   Încingeți aproximativ 5-7 cm de ulei vegetal într-o oală adâncă sau o cratiță la foc mediu, la o temperatură de 170-180°C.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Folosiți un termometru pentru a vă asigura că uleiul este la temperatura corectă. Prea fierbinte îi va arde; prea rece îi va face uleioși.
6. 6

   Introduceți cu grijă 2-3 papanasi în uleiul încins, având grijă să nu supraaglomerați oala. Prăjiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și se umflă.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Răsturnați papanasii cu grijă pentru a asigura o rumenire uniformă.
7. 7

   Scoateți papanasii prăjiți cu o spumieră și așezați-i pe un grătar acoperit cu prosoape de hârtie pentru a se scurge excesul de ulei.

8. 8

   Serviți papanasii calzi, pudrați cu puțin zahăr suplimentar și însoțiți de porții generoase de smântână și dulceață de fructe.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Papanasii sunt cei mai buni consumați proaspeți.