Oignons Monégasque(Ceapă în stil monegasc)
Un aperitiv sau garnitură încântătoare, cu ceapă mică de murat sotată și glazurată cu oțet de vin, pastă de tomate și stafide, oferind un profil de gust dulce-acrișor.
🧂 Ingrediente
- 500 g Ceapă mică de murat(curățată)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1/4 cup Oțet de vin
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 2 tbsp Stafide
- 1/4 cup Apă
- 1 tsp Zahăr
- 1/2 tsp Sare
- 1/4 tsp Piper negru
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat mărunt, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa curățată și sotati până când începe să se înmoaie și să devină aurie, aproximativ 8-10 minute.
- 2
Într-un bol mic, amestecați cu un tel oțetul de vin, pasta de tomate, stafidele, apa, zahărul, sarea și piperul până la omogenizare.
- 3
Turnați amestecul de sos peste ceapa din tigaie. Amestecați pentru a acoperi uniform ceapa.
- 4
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți tigaia și gătiți timp de 20-25 de minute, sau până când ceapa este fragedă și sosul s-a îngroșat. Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea.
- 5
După ce s-a gătit, gustați și ajustați condimentele dacă este necesar. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că ceapa este mică pentru o gătire uniformă și o prezentare mai bună.
- ✓Dacă sosul devine prea gros, adăugați câte o lingură de apă pe rând.
- ✓Stafidele pot fi înmuiate în apă caldă timp de 10 minute înainte de a fi adăugate pentru a le înmuia.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de fulgi de ardei iute pentru o notă picantă.
- Înlocuiți stafidele cu merișoare uscate pentru o altă notă fructată.