👨‍🍳 Instrucțiuni

1. 1

   Tamponează pulpele de pui cu prosoape de hârtie și asezonează-le generos cu sare și piper.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurându-te că puiul este uscat, obții o rumenire mai bună.
2. 2

   Încinge ulei de măsline într-o tigaie mare, potrivită pentru cuptor, sau o oală la foc mediu-mare.

3. 3

   Rumenește pulpele de pui, cu pielea în jos, până devin aurii și crocante, aproximativ 5-7 minute. Întoarce-le și rumenește cealaltă parte timp de 2-3 minute.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Nu supraaglomera tigaia; rumenește în tranșe, dacă este necesar.
4. 4

   Scoate puiul din tigaie și dă-l deoparte. Scurge excesul de grăsime, lăsând aproximativ 2 linguri în tigaie.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Lăsând puțină grăsime vei adăuga savoare sosului.
5. 5

   Adaugă ceapa tocată în tigaie și călește până se înmoaie, aproximativ 5 minute.

6. 6

   Adaugă usturoiul mărunțit și gătește încă 1 minut, până devine aromat.

7. 7

   Încorporează roșiile tocate (cu tot cu suc), măslinele Kalamata, vinul alb și Herbes de Provence.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Curăță de pe fundul tigăii orice resturi rumenite.
8. 8

   Pune pulpele de pui înapoi în tigaie, așezându-le în sos.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Asigură-te că puiul este parțial scufundat în sos.
9. 9

   Adu sosul la punctul de fierbere, apoi acoperă tigaia și transferă-o într-un cuptor preîncălzit la 190°C (375°F).

   💡 Sfaturi Profesioniste: Gătirea lentă permite puiului să devină fraged și aromat.
10. 10

    Gătește până când puiul este pătruns și sosul s-a îngroșat ușor. Adaugă pătrunjelul proaspăt tocat chiar înainte de servire.