Poulet Provençal Monaco(Pui Provençal Monaco)
Un fel de mâncare aromat din pui, inspirat de aromele provensale, cu piese de pui fragede gătite înăbușit cu roșii, măsline, ierburi și un strop de lămâie, reflectând moștenirea culinară mediteraneană a Monacoului.
🧂 Ingrediente
- 8 bone-in, skin-on Pulpă de pui
- 3 tablespoons Ulei de măsline
- 2 medium, thinly sliced Ceapă
- 4 minced Căței de usturoi
- 1 28-ounce can Roșii tocate
- 0.5 cup, pitted Măsline Kalamata
- 2 teaspoons Herbes de Provence
- 1 zest and juice of Lămâie
- 0.5 cup Vin alb
- 1 teaspoon, or to taste Sare
- 0.5 teaspoon, or to taste Piper negru
- 0.25 cup, chopped, for garnish Pătrunjel proaspăt
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 190°C. Ștergeți pulpele de pui cu prosoape de hârtie și condimentați-le generos cu sare și piper.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurarea că puiul este uscat ajută la obținerea unei pieli mai crocante. - 2
Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie mare, ce poate fi introdusă la cuptor, sau o oală de fontă, la foc mediu-mare. Rumeniți pulpele de pui, cu pielea în jos, până devin aurii și crocante, aproximativ 5-7 minute. Scoateți puiul din tigaie și puneți-l deoparte.
- 3
Adăugați ceapa feliată în tigaie și gătiți-o până se înmoaie și se rumenește ușor, aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoiul tocat și mai gătiți timp de un minut, până devine aromat.
- 4
Turnați vinul alb și răzuțiți orice bucățele rumenite de pe fundul tigăii. Lăsați să fiarbă încet timp de 2 minute pentru a se reduce puțin.
- 5
Amestecați roșiile tocate, măslinele Kalamata, Herbes de Provence, coaja de lămâie și zeama de lămâie. Condimentați cu sare și piper după gust.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ajustați condimentarea după necesități. - 6
Puneți înapoi pulpele de pui în tigaie, așezându-le în sos. Aduceți sosul la punctul de fierbere lentă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că puiul este parțial acoperit de sos. - 7
Acoperiți tigaia și transferați-o în cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de 30-35 de minute, sau până când puiul este gătit complet și fraged.
- 8
Decorați cu pătrunjel proaspăt înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ierburile proaspete adaugă o notă vibrantă de prospețime.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un preparat mai picant, adăugați un praf de fulgi de ardei roșu odată cu usturoiul.
- ✓Serviți cu pâine crocantă pentru a absorbi sosul delicios.
- ✓Acest preparat poate fi făcut și cu piept de pui, dar ajustați timpul de gătire pentru a evita uscarea.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum ardei grași sau dovlecel.
- Incorporați un strop de pastis pentru o aromă de anason.
- Folosiți un amestec de bucăți de pui precum pulpe inferioare și superioare.