Frango com Amendoim e Batata Doce(Pui cu Alune și Cartof Dulce)
Un preparat savuros și consistent de pui, cu bucăți fragede de pui gătite lent într-un sos bogat de alune cu cartofi dulci, creând o masă reconfortantă și sățioasă.
🧂 Ingrediente
- 500 g Pulpă de pui(cu os, cu piele, tăiată în bucăți pentru servire)
- 2 medium Cartofi dulci(curățați de coajă și tăiați cuburi)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 tablespoon Ghimbir(proaspăt ras)
- 100 g Unt de arahide(fin sau crocant)
- 400 ml Lapte de cocos(integral)
- 400 g Roșii tocate cuburi(conservă)
- 2 tablespoons Ulei vegetal
- 1 tablespoon Sos piri-piri(sau după gust)
- 1 teaspoon Sare(sau după gust)
- 0.5 teaspoon Piper negru(proaspăt măcinat)
- 0.25 cup Coriandru(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau într-un vas tip Dutch oven la foc mediu-spre-mare. Rumeniți bucățile de pui pe toate părțile. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
- 2
Adăugați ceapa tocată în oală și căliți-o până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și ghimbirul ras și gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 3
Amestecați untul de arahide până începe să se topească și să acopere ceapa. Încorporați treptat, amestecând cu un tel, laptele de cocos și roșiile tocate cuburi, până la omogenizare.
- 4
Puneți puiul rumenit înapoi în oală. Adăugați cartofii dulci tăiați cuburi, sosul piri-piri, sarea și piperul negru. Amestecați pentru a combina ingredientele.
- 5
Aduceți tocana la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 30-40 de minute, sau până când puiul este gătit complet și cartofii dulci sunt fragezi.
- 6
Degustați și ajustați condimentele, dacă este necesar. Serviți fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest preparat este excelent servit cu orez sau xima.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un sos mai fin, puteți pasa tocana gătită înainte de servire.
- ✓Dacă preferați un sos mai gros, lăsați-l să fiarbă fără capac în ultimele 10 minute de gătit.
- ✓Asigurați-vă că folosiți lapte de cocos integral pentru cea mai bună textură cremoasă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi ardei gras sau spanac.
- Pentru o versiune vegetariană, înlocuiți puiul cu tofu ferm sau cu mai mulți cartofi dulci și năut.