Frango com Molho de Amendoim e Quiabo(Pui cu Sos de Arahide și Gomboi)
Un tocăniță bogată și savuroasă de pui, cu bucăți fragede de pui gătite lent într-un sos cremos de arahide, completată de textura unică a gomboilor. Acest preparat întruchipează substanța bucătăriei mozambicane de acasă, servit adesea alături de orez sau xima.
🧂 Ingrediente
- 1.5 kg Pui (pulpe)(cu os, cu piele, tăiat în bucăți pentru servire)
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 2 large Ceapă(tăiată cubulețe)
- 6 cloves Căței de usturoi(tocat mărunt)
- 400 g Roșii(tăiate cubulețe)
- 200 g Unt de arahide fin
- 600 ml Supă de pui
- 300 g Gomboi (okra)(proaspeți sau congelați, curățați și tăiați rondele)
- 2 tbsp Suc de lămâie verde
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
- 0.5 tsp Fulgi de chili(opțional, pentru iuțeală)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Usucă bucățile de pui cu prosoape de hârtie. Asezonează generos cu sare și piper.
- 2
Încinge uleiul vegetal într-o oală mare, cu fund gros sau într-un vas tip Dutch oven, la foc mediu-mare. Rumenește bucățile de pui pe toate părțile până devin aurii. Scoate puiul din oală și pune-l deoparte.
- 3
Adaugă ceapa tăiată cubulețe în aceeași oală și gătește până se înmoaie și devine translucidă, aproximativ 5-7 minute. Adaugă usturoiul tocat mărunt și fulgii de chili (dacă folosești) și gătește încă un minut, până devin aromate.
- 4
Încorporează roșiile tăiate cubulețe și gătește timp de aproximativ 5 minute, permițând-le să se înmoaie ușor.
- 5
Într-un bol separat, bate untul de arahide cu supa de pui până obții un amestec omogen. Toarnă acest amestec în oala cu roșiile și ceapa.
- 6
Pune bucățile de pui rumenite înapoi în oală. Adu sosul la punctul de fierbere, apoi redu focul la mic, acoperă și gătește timp de 45 de minute, amestecând ocazional.
- 7
Adaugă gomboii tăiați rondele în oală. Amestecă ușor, acoperă și continuă să gătești încă 20-25 de minute, sau până când puiul este gătit complet și fraged, iar gomboii sunt moi.
- 8
Încorporează sucul proaspăt de lămâie verde. Gustă și ajustează asezonarea cu sare și piper, după necesități.
- 9
Servește fierbinte, tradițional cu xima sau orez.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un sos mai fin, poți pasa amestecul de unt de arahide și supă înainte de a-l adăuga în oală.
- ✓Dacă folosești gomboi congelați, este posibil să nu fie nevoie să-i gătești la fel de mult.
- ✓Ajustează cantitatea de fulgi de chili în funcție de nivelul de iuțeală preferat.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă alte legume, cum ar fi ardei gras sau cartofi dulci.
- Pentru o aromă mai bogată, folosește pui cu os și piele.
- Servește cu o garnitură de coriandru proaspăt pentru decor.