Lapas Grelhadas com Piri-Piri(Limpete la grătar cu Piri-Piri)
Limpete la grătar, o delicatesă costieră populară în Mozambic, de obicei servită cu un sos iute piri-piri.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Limpete proaspete(curățate și decorticate)
- 4-6 medium Ardei iuți piri-piri(tocat mărunt (ajustați după preferința de iuțeală))
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 3 tbsp Suc de lămâie
- 4 tbsp Ulei de măsline
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți sosul piri-piri: Într-un bol mic, combinați ardeii iuți piri-piri tocați, usturoiul mărunțit, sucul de lămâie, uleiul de măsline, sarea și piperul. Amestecați bine și lăsați deoparte pentru ca aromele să se îmbine.
- 2
Curățați bine limpetele, îndepărtând orice nisip sau resturi. Decorticați-le din cochilii, păstrând câteva cochilii pentru servire, dacă doriți.
- 3
Preîncălziți grătarul sau tigaia grill la foc mediu-mare.
- 4
Ungeți ușor limpetele cu puțin ulei de măsline.
- 5
Gătiți limpetele la grătar aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, sau până când sunt gătite și ușor ferme. Aveți grijă să nu le gătiți excesiv, deoarece pot deveni tari.
- 6
Aranjați limpetele gătite la grătar pe un platou de servire (sau pe cochiliile păstrate). Stropiți generos cu sosul piri-piri pregătit.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că limpetele sunt foarte proaspete, deoarece sunt o delicatesă ce se savurează cel mai bine imediat după recoltare.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iuți piri-piri la nivelul dorit de iuțeală.
- ✓Serviți imediat cu sos piri-piri suplimentar alături.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strop de vin alb în sosul piri-piri pentru o aromă suplimentară.
- Serviți cu o stoarcere de lămâie proaspătă sau felii de lămâie.