Mancarra de Carne de Vaca(Mâncare de Carne de Vacă)
O tocăniță bogată și aromată de vită, Mancarra de Carne de Vaca este o mâncare reconfortantă, ce conține bucăți fragede de vită gătite lent într-un sos savuros pe bază de roșii, cu ceapă, usturoi și mirodenii aromatice. Adesea se servește cu orez sau xima.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pulpă de vită (antricot/ceafă)(tăiată cuburi de 2 inci)
- 2 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 800 g Roșii(pasate sau piure)
- 500 ml Supă de vită
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 2 Foi de dafin
- 1 tsp Chimen
- 1 tsp Coriandru
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul vegetal într-o oală mare sau o cratiță la foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de vită pe toate părțile. Scoateți carnea și puneți-o deoparte.
- 2
Adăugați ceapa tocată în oală și căliți-o până devine moale, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adăugați usturoiul tocat mărunt și gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 4
Adăugați roșiile pasate, foile de dafin, chimenul și coriandrul. Gătiți timp de 5 minute, amestecând ocazional.
- 5
Puneți carnea de vită înapoi în oală. Turnați supa de vită, asigurându-vă că este aproape acoperită. Condimentați cu sare și piper.
- 6
Aduceți tocănița la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă cel puțin 2 ore, sau până când carnea este foarte fragedă. Amestecați ocazional și mai adăugați supă sau apă dacă este necesar.
- 7
Degustați și ajustați condimentele înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust mai bogat, puteți rumeni carnea în tranșe.
- ✓Dacă preferați un sos mai gros, puteți îndepărta capacul în ultimele 30 de minute de gătire.
- ✓Această tocăniță este chiar mai gustoasă a doua zi.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați morcovi tăiați cuburi sau cartofi în ultima oră de gătire.
- Pentru un plus de iuțeală, adăugați un vârf de cuțit de fulgi de ardei iute.
- Serviți cu o porție de xima sau orez fiert la aburi.