Xima com Molho de Tomate e Cebola(Xima cu sos de roșii și ceapă)
Xima with Tomato and Onion Sauce
Xima este o terci de mălai, un aliment de bază în Mozambic, servit adesea ca garnitură la tocănițe și sosuri. Această variantă prezintă un sos simplu, dar plin de arome, de roșii și ceapă, un acompaniament comun pentru Xima, oferind o masă reconfortantă și sățioasă.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Mălai fin
- 4 cups Apă(pentru Xima)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 large Ceapă(tocată mărunt)
- 3 cloves Căței de usturoi(tocat mărunt)
- 400 g Roșii(din conservă, zdrobite)
- 1 tbsp Pastă de tomate
- 1 tsp Sare(după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, după gust)
- 1 Foliu de dafin
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți Xima: Într-o cratiță mare, aduceți la fierbere 4 căni de apă. Adăugați treptat, amestecând constant cu un tel, mălaiul pentru a preveni formarea cocoloașelor. Reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute, amestecând frecvent, până devine foarte densă și de consistența terciului. Dacă devine prea groasă, adăugați puțină apă fierbinte.
- 2
În timp ce Xima fierbe, pregătiți sosul: Încălziți uleiul de măsline într-o altă cratiță la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până se înmoaie și devine ușor aurie, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adăugați usturoiul tocat și gătiți timp de 1 minut până devine aromat.
- 4
Adăugați roșiile zdrobite, pasta de tomate, foaia de dafin, sarea și piperul. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 15-20 de minute, permițând aromelor să se îmbine.
- 5
Îndepărtați foaia de dafin din sos. Ajustați condimentele, dacă este necesar.
- 6
Serviți Xima fierbinte, acoperită cu sosul de roșii și ceapă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Consistența Xima poate fi ajustată prin adăugarea mai multă sau mai puțină făină de porumb și apă.
- ✓Pentru un sos mai bogat, puteți adăuga un strop de vin roșu sau un vârf de cuțit de zahăr pentru a echilibra aciditatea roșiilor.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați carne tocată gătită (vită sau pui) în sosul de roșii pentru o masă mai consistentă.
- Încorporați ardei gras sau morcovi tocați în sos pentru legume suplimentare.