Myanmar Black Sticky Rice with Coconut and Sesame(Orez negru lipicios din Myanmar cu cocos și susan)
Un desert reconfortant și natural dulce, preparat din orez negru glutinos, fiert în lapte de cocos și îndulcit cu zahăr. Semințele de susan prăjite adaugă o aromă și textură de nuci, transformându-l într-o delicatesă delicioasă.
🧂 Ingrediente
- 1 cup Orez negru glutinos
- 3 cups Apă (pentru înmuiere și fierbere)
- 1 can (400ml) Lapte de cocos
- 0.5 cup Zahăr (zahăr brun sau zahăr din palmier)
- 0.5 tsp Sare
- 2 tbsp Semințe de susan negru prăjite (pentru garnitură)
- 0.5 cup Miez de cocos tânăr sau cocos ras (opțional)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Înmuiați orezul: Clătiți bine orezul negru glutinos. Puneți-l într-un bol și acoperiți-l cu multă apă. Lăsați-l la înmuiat cel puțin 4 ore, sau de preferință peste noapte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Înmuiera este crucială pentru ca orezul glutinos să se înmoaie și să fiarbă uniform. - 2
Scurgeți și clătiți orezul înmuiat. Transferați orezul într-o cratiță și adăugați 2 căni de apă proaspătă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosiți o cratiță cu fund gros pentru a preveni lipirea. - 3
Aduceți orezul și apa la fierbere la foc mediu-mare. Odată ce fierbe, reduceți focul la mic, acoperiți cratița și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 25-30 de minute, sau până când orezul este fraged și a absorbit cea mai mare parte a apei.
💡 Sfaturi Profesioniste: Verificați ocazional pentru a vă asigura că nu se lipește de fund. - 4
În timp ce orezul fierbe, încălziți ușor laptele de cocos într-o altă cratiță mică. Nu-l fierbeți.
💡 Sfaturi Profesioniste: Încălzirea laptelui de cocos ajută la încorporarea sa fină în orez. - 5
Odată ce orezul este fiert, amestecați laptele de cocos încălzit, zahărul și sarea. Dacă folosiți, adăugați miezul de cocos tânăr sau cocosul ras.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea zahărului brun sau din palmier va conferi desertului o aromă și o culoare caramel mai intensă. - 6
Continuați să fierbeți ușor, amestecând ocazional, încă 10-15 minute, sau până când amestecul se îngroașă până la o consistență asemănătoare budincii.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecarea este importantă pentru a preveni arderea de pe fund. - 7
Luați de pe foc. Lăsați să stea, acoperit, timp de aproximativ 10 minute pentru a permite aromelor să se combine.
💡 Sfaturi Profesioniste: Desertul se va îngroșa mai mult pe măsură ce se răcește. - 8
Serviți cald sau rece, garnisit generos cu semințe de susan negru prăjite.
💡 Sfaturi Profesioniste: Se poate adăuga un strop de lapte de cocos suplimentar pentru un finisaj mai bogat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o textură mai fină, puteți pasa o parte din orezul fiert cu laptele de cocos înainte de a le combina.
- ✓Ajustați cantitatea de zahăr după preferință; orezul negru are o dulceață naturală.
- ✓Asigurați-vă că folosiți orez glutinos (lipicios) pentru textura corectă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de cardamom sau scorțișoară pentru o notă aromatică.
- Serviți cu fructe tropicale proaspete, cum ar fi mango sau ananas.
- Pentru o versiune mai rapidă, folosiți un aparat de gătit orez pentru fierberea inițială a orezului.