Ohn No Khao Swe
O supă de tăiței bogată și cremoasă cu lapte de cocos, Ohn No Khao Swe este un preparat reconfortant iubit în Myanmar. Conține pui fraged, gătit la foc mic într-un fond aromat, servit cu tăiței și o varietate de topping-uri gustoase.
🧂 Ingrediente
- 1 lb Pui (pulpe inferioare dezosate, fără piele)(tăiat bucăți de dimensiuni potrivite)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 3 cloves Usturoi(zdrobit)
- 1 inch Ghimbir(ras)
- 1 tsp Turmeric pudră
- 1 tsp Boia de ardei dulce
- 0.5 tsp Chili pudră(ajustați după preferință)
- 1 tbsp Sos de pește
- 1 tsp Sare(ajustați după gust)
- 3 cups Supă de pui
- 1 can (400ml) Lapte de cocos
- 1 tbsp Făină de năut(amestecată cu 2 linguri de apă)
- 400 g Tăiței de ou
- 2 halved Ouă fierte(pentru garnitură)
- 0.5 cup Șalotă prăjită crocantă(pentru garnitură)
- 0.5 cup Coriandru tocat(pentru garnitură)
- 0.5 cup Ceapă verde tăiată rondele(pentru garnitură)
- 1 for serving Felii de lămâie verde
- 0.5 cup Măsline murate tocate(opțional, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul vegetal într-o oală mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine moale și aurie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul zdrobit și ghimbirul ras, gătind încă un minut, până devin aromate. Presărați turmericul, boiaua de ardei dulce și chili pudra, amestecând constant pentru a prăji condimentele timp de aproximativ 30 de secunde.
- 2
Adăugați bucățile de pui, acoperindu-le uniform cu amestecul aromatic de condimente. Gătiți timp de aproximativ 5 minute, până când puiul începe să se rumenească ușor. Adăugați sosul de pește și sarea, asigurându-vă că aromele pătrund în carne. Turnați supa de pui și aduceți amestecul la un fierbere ușoară. Acoperiți și gătiți timp de 15 minute, permițând aromelor să se combine și puiului să devină fraged.
- 3
Într-un bol mic, amestecați făina de năut cu apă pentru a forma o pastă fină. Amestecați restul de supă de pui, laptele de cocos și amestecul de făină de năut în supă. Aduceți la fierbere ușoară și gătiți încă 10 minute, amestecând ocazional, până când supa s-a îngroșat ușor. Nu fierbeți viguros, deoarece laptele de cocos se poate separa.
- 4
În timp ce supa fierbe la foc mic, gătiți tăițeii de ou conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți-i și clătiți-i cu apă rece pentru a preveni lipirea. Puneți-i deoparte.
- 5
Pentru a servi, împărțiți tăițeii fierți în boluri individuale. Turnați supa fierbinte peste tăiței. Garnisiți cu jumătăți de ouă fierte, șalotă prăjită crocantă, coriandru tocat, ceapă verde feliată și măsline murate tocate (dacă folosiți). Serviți imediat cu felii de lămâie verde.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți marina puiul cu ghimbir, usturoi, turmeric, boia de ardei dulce, chili pudră, sos de pește și sare timp de cel puțin 15 minute înainte de gătire.
- ✓Ajustați cantitatea de chili pudră după preferința dumneavoastră de iuțeală.
- ✓Dacă nu găsiți făină de năut, o puteți omite, dar supa va fi mai puțin groasă.
- ✓Asigurați-vă că nu gătiți excesiv tăițeii; aceștia ar trebui să fie al dente.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți carne de pui tocată în loc de pulpe.
- Adăugați alte legume, cum ar fi morcovi tăiați felii sau ardei gras.
- Pentru o versiune vegetariană, înlocuiți puiul cu tofu ferm sau ciuperci.