Burmese Shan Tofu Curry(Curry de Tofu Shan Burmese)
Tohu Gyet
Un curry vegetarian reconfortant și aromat din Myanmar, cu tofu Shan (un tofu pe bază de făină de năut) gătit într-un sos pe bază de roșii și ceapă, cu condimente aromate. Această mâncare este un element de bază în bucătăria Shan și este cunoscută pentru simplitatea și ingredientele sale hrănitoare.
🧂 Ingrediente
- 1.5 cups Tofu Shan(tăiat cuburi de 2,5 cm)
- 1 tbsp Ulei de măsline
- 2 medium Ceapă roșie(tăiată feliuțe)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 cup Roșii(cuburi)
- 1 tsp Turmeric pudră
- 1 tbsp Chili pudră
- 0.75 cups Apă
- 1.5 tbsp Sos de pește vegan(sau sos de soia)
- 3 small Ardei iuți verzi(felii (ajustați după gust))
- 1 tsp Garam masala
- 2 sprigs Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți tofu Shan tăindu-l cuburi de 2,5 cm. Tăiați roșiile cuburi, ceapa roșie felii și usturoiul tocați mărunt.
💡 Sfaturi Profesioniste: Tofu Shan este făcut din făină de năut și este diferit de tofu pe bază de soia. - 2
Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați ceapa roșie feliată și căliți-o până devine translucidă, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adăugați usturoiul tocat, roșiile tăiate cuburi, turmericul pudră și chili pudră în cratiță. Amestecați bine pentru a combina și gătiți timp de 2-3 minute, până când roșiile încep să se înmoaie.
- 4
Turnați apa și aduceți amestecul la fierbere. Acoperiți cratița și lăsați să fiarbă înăbușit până când roșiile devin piure, aproximativ 5-7 minute.
- 5
Adăugați sosul de pește vegan (sau sosul de soia), ardeii iuți verzi feliați și cuburile de tofu Shan în oală. Amestecați ușor pentru a combina. Reduceți focul la mic și fierbeți înăbușit timp de 1-2 minute.
- 6
Adăugați garam masala și coriandrul proaspăt tocat. Amestecați ușor până când coriandrul s-a înmuiat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Evitați să gătiți prea mult tofu pentru a preveni să devină prea moale. - 7
Serviți curry-ul de tofu Shan Burmese fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt suplimentar, alături de orez fiert la aburi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Ajustați cantitatea de chili pudră și ardei iuți verzi pentru a controla nivelul de iuțeală.
- ✓Dacă tofu Shan nu este disponibil, puteți folosi tofu obișnuit ferm ca substitut, deși textura va fi diferită.
- ✓Acest curry este cel mai bun consumat proaspăt, dar poate fi păstrat într-un recipient ermetic la frigider timp de până la 2 zile.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum mazăre, morcovi sau ardei gras.
- Pentru un gust mai bogat, puteți adăuga o lingură de pastă de tomate odată cu roșiile.