Khao Niao Moon
Sticky Rice with Coconut and Sesame
Un preparat simplu, dar delicios, de orez lipicios dulce, adesea servit ca gustare sau desert. Este făcut din orez glutinos fiert la abur la perfecție, apoi amestecat cu lapte de cocos îndulcit și semințe de susan prăjite.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Orez glutinos (orez dulce)
- 2.5 cups Apă(pentru fierberea la abur a orezului)
- 1 cup Lapte de cocos
- 0.5 cup Zahăr(ajustați după gust)
- 0.5 tsp Sare
- 3 tbsp Semințe de susan alb prăjite(pentru decor)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Clătiți orezul glutinos temeinic sub apă rece, până când apa curge limpede. Lăsați orezul la înmuiat în apă curată timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Înmuirea este crucială pentru o fierbere uniformă. - 2
Scurgeți orezul înmuiat și așezați-l într-un abur tapetat cu tifon sau o sită fină. Fierbeți la abur peste apă clocotită timp de aproximativ 25-30 de minute, sau până când orezul este fraged și gătit.
- 3
În timp ce orezul fierbe la abur, încălziți ușor laptele de cocos, zahărul și sarea într-o cratiță la foc mic. Amestecați până când zahărul și sarea sunt complet dizolvate. Nu fierbeți.
💡 Sfaturi Profesioniste: Încălzirea blândă împiedică separarea laptelui de cocos. - 4
Odată ce orezul este gătit, transferați-l într-un bol de amestecare. Turnați amestecul cald de lapte de cocos peste orezul fierbinte și amestecați ușor până se combină bine. Lăsați să stea timp de aproximativ 10-15 minute pentru a permite orezului să absoarbă lichidul.
- 5
Serviți orezul lipicios cald, decorat generos cu semințe de susan prăjite.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că orezul este glutinos (orez dulce) pentru textura corectă.
- ✓Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată la foc mediu-mic, până când sunt aromate și ușor aurii.
- ✓Ajustați cantitatea de zahăr în funcție de preferința dvs. pentru dulceață.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de extract de pandan pentru o aromă subtilă.
- Serviți cu felii proaspete de mango, când este în sezon.