Samay Baji
Samay Baji este un platou tradițional nepalez de gustări festive Newari, servit de obicei în timpul sărbătorilor și adunărilor. Este un asortiment colorat și divers de preparate mici, oferind o varietate de texturi și arome, incluzând adesea orez bătut, cartofi iuți, soia neagră, ou fiert și carne.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Chiura (orez bătut)
- 1.5 cups Aloo achar (salată de cartofi cu condimente)(vezi rețeta separată pentru preparare)
- 1 cup Soia neagră(fiartă și condimentată)
- 4 halved Ouă fierte
- 4 small Bara (clătită Newari din linte)(vezi rețeta separată pentru preparare)
- 1 cup Carne marinată (ex. de bivol sau pui)(gătită și condimentată)
- 0.5 cup Ridichi murate
- 6-8 Căței de usturoi(prăjiți până devin crocanți)
- 1 inch piece Ghimbir(tocat fin)
- 2-3 Ardei iuți verzi(tocat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți din timp toate componentele individuale ale platoului Samay Baji: Aloo achar, boabe de soia neagră fierte și condimentate, Bara, carnea marinată și ridichile murate.
💡 Sfaturi Profesioniste: Fiecare componentă necesită pregătire și gătire separată. - 2
Prăjiți ușor sau clătiți orezul bătut (chiura) pentru a-l înmuia. Ar trebui să fie mestecat, dar nu moale.
- 3
Prăjiți cățeii de usturoi în ulei până devin aurii și crocanți. Scurgeți-i pe prosoape de hârtie.
- 4
Aranjați orezul bătut pe un platou ca bază. Aranjați artistic porții mici din fiecare componentă pregătită în jurul orezului bătut: aloo achar, boabe de soia condimentate, Bara, carnea marinată, ridichi murate și ouă fierte tăiate pe jumătate.
💡 Sfaturi Profesioniste: Prezentarea este esențială pentru acest preparat festiv. - 5
Decorați platoul cu ghimbir tocat, ardei iuți verzi și căței de usturoi crocanți prăjiți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Secretul unui Samay Baji excelent constă în calitatea și pregătirea fiecărui element individual.
- ✓Acest preparat este menit să fie împărțit și savurat ca un platou de degustare.
- ✓Bucătăria autentică Newari folosește adesea carne de bivol; se poate înlocui cu carne de pui sau porc.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o porție mică de 'Chatamari' (clătită Newari din orez) dacă este disponibilă.
- Includeți 'Chhoyla' (carne friptă picantă) ca opțiune de carne.
- Unele variațiuni includ 'Gundruk' (verdețuri fermentate).