Nepali Thukpa
Thukpa este o supă consistentă și aromată de tăiței, un preparat de bază în Nepal, în special în regiunile himalayene. Este un fel de mâncare reconfortant, savurat adesea în lunile reci și poate fi pregătit cu diverse legume și carne.
🧂 Ingrediente
- 1 tbsp Ulei vegetal
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 2 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 inch piece Ghimbir(mărunțit)
- 1 medium Morcov(tăiat subțire)
- 1 cup Varză(tăiată subțire)
- 0.5 medium Ardei gras(tăiat subțire)
- 2 medium Roșii(tocate)
- 1.5 liters Supă de pui
- 300 g File de pulpe de pui(fără piele, tăiat în bucăți de mărimea unei înghițituri)
- 300 g Tăiței de orez
- 1 tsp Coriandru pudră
- 1 tsp Chimen pudră
- 0.5 tsp Curcuma pudră
- 0.5 tsp Ardei iute pudră(sau după gust)
- 1 tsp Garam masala
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
- 2 tbsp Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- 1 tbsp Suc de lămâie(opțional, pentru servire)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau fontă la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine translucidă, aproximativ 5 minute.
- 2
Adăugați usturoiul și ghimbirul mărunțite și căliți încă un minut până devin aromate.
- 3
Adăugați coriandrul pudră, chimenul pudră, curcuma pudră, ardeiul iute pudră și garam masala. Gătiți timp de 30 de secunde până devin aromate.
- 4
Adăugați roșiile tocate și gătiți timp de 2-3 minute până se înmoaie.
- 5
Adăugați morcovul, varza și ardeiul gras tăiate fâșii. Amestecați bine pentru a combina cu mirodeniile.
- 6
Turnați supa de pui și aduceți la fierbere. Adăugați bucățile de pulpe de pui, sarea și piperul negru.
- 7
Între timp, fierbeți tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe pachet. Scurgeți și clătiți cu apă rece.
- 8
Adăugați tăițeii fierți în supă. Amestecați ușor și fierbeți la foc mic încă 5 minute pentru a permite aromelor să se combine.
- 9
Turnați Thukpa în boluri. Garnisiți cu coriandru proaspăt tocat și serviți fierbinte, cu un strop de suc de lămâie, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o versiune vegetariană, omiteți puiul și folosiți supă de legume. Puteți adăuga tofu sau alte legume precum ciuperci sau broccoli.
- ✓Reglați cantitatea de ardei iute pudră în funcție de preferința dvs. pentru iuțeală.
- ✓Puteți folosi diferite tipuri de tăiței, cum ar fi tăiței de ou sau tăiței ramen.
- ✓Dacă nu aveți supă de pui, puteți folosi apă și adăuga un cub de concentrat pentru un plus de aromă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum spanac, bok choy sau fasole verde.
- Includeți o lingură de sos de soia pentru un plus de gust umami.
- Presărați un ou prăjit deasupra pentru extra bogăție.