Nepali Chicken Thukpa(Thukpa de Pui Nepali)
O supă consistentă și aromată de tăiței, Thukpa de pui nepalez este un preparat reconfortant, cu o supă bogată, pui fraged și un amestec de legume. Este o alegere populară pentru vreme rece și este adesea savurat ca o masă completă.
🧂 Ingrediente
- 500 g Pui (pulpe)(fără os, fără piele, tăiat bucăți de mărimea unei înghițituri)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 2 medium Roșii(tocate)
- 0.5 tsp Turmeric (praf)
- 1 tsp Chimen (praf)
- 1 tsp Coriandru (praf)
- 1 tsp Garam masala
- 6 cups Supă de pui
- 2 medium Morcovi(tăiați julienne)
- 1 medium Ardei gras(tăiat fâșii subțiri (orice culoare))
- 0.25 head Varză(tocată mărunt)
- 2 cups Spanac(proaspăt)
- 200 g Tăiței cu ou
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for garnish Coriandru proaspăt
- for garnish Ceapă verde(tocată)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau un cuptor olandez la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și sotați până devine moale, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul mărunțit și ghimbirul ras și gătiți încă un minut până devin aromate.
- 3
Adăugați bucățile de pui și gătiți până se rumenesc ușor pe toate părțile.
- 4
Adăugați roșiile tocate, pudra de turmeric, pudra de chimen, pudra de coriandru și garam masala. Gătiți timp de 2-3 minute, amestecând ocazional, până când roșiile încep să se desfacă.
- 5
Turnați supa de pui. Aduceți supa la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute pentru a permite aromelor să se îmbine și puiului să se gătească complet.
- 6
Adăugați morcovii julienne, ardeiul gras feliat și varza tocată în oală. Gătiți timp de aproximativ 5-7 minute, până când legumele sunt fragede, dar încă puțin crocante.
- 7
Adăugați spanacul proaspăt și gătiți până se înmoaie, aproximativ 1-2 minute.
- 8
Între timp, fierbeți tăițeii cu ou conform instrucțiunilor de pe pachet. Scurgeți-i bine.
- 9
Adăugați tăițeii fierți în supă. Asezonați cu sare și piper negru după gust.
- 10
Turnați thukpa în boluri. Garnisiți cu coriandru proaspăt și ceapă verde tocată înainte de a servi fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un plus de iuțeală, adăugați un praf de fulgi de ardei iute roșu sau un ardei iute verde tocat mărunt împreună cu usturoiul și ghimbirul.
- ✓Nu ezitați să adăugați și alte legume, cum ar fi buchețele de broccoli, mazăre sau ciuperci.
- ✓Dacă nu aveți pulpe de pui, puteți folosi piept de pui, dar aveți grijă să nu-l gătiți prea mult.
- ✓Pentru o variantă vegetariană, înlocuiți puiul cu tofu ferm sau paneer și folosiți supă de legume.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de sos de soia pentru un plus de gust umami.
- Serviți cu un strop de ulei de chili pentru cei cărora le place iuțeala suplimentară.