New Zealand Seafood Chowder(Supă Cremă de Fructe de Mare din Noua Zeelandă)
O supă cremă bogată și catifelată de fructe de mare, care pune în valoare abundența de fructe de mare proaspete din Noua Zeelandă, adesea incluzând ingrediente locale precum kūmara (cartof dulce) alături de un amestec de pește și crustacee.
🧂 Ingrediente
- 1 tbsp Unt
- 1 large Ceapă(tocată mărunt)
- 1 clove Usturoi(zdrobit)
- 1 stalk Tijă de țelină(tocată)
- 1 large Kūmara (cartof dulce)(curățat și tăiat cuburi mici)
- 400 ml Supă de legume sau de pește
- 1 tsp Cimbru(tocat proaspăt)
- 100 g Scoici Saint-Jacques
- 100 g Creveți mari
- 100 g Creveți mici
- 100 g Pește alb ferm (de ex. Tarakihi, Hoki)(tăiat bucăți de dimensiuni medii)
- 1 kg Midii cu cochilie verde(gătite la abur deschise, curățate de barbă)
- 250 g Smântână lichidă sau crème fraîche
- to taste Sare și piper
- for garnish Pătrunjel proaspăt
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Topiți untul într-o oală mare la foc mediu. Căliți ceapa, usturoiul și țelina până devin moi, aproximativ 5 minute.
⏱️ 5 minutes - 2
Adăugați cuburile de kūmara și supa în oală. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic până când kūmara este fraged, aproximativ 10-15 minute.
⏱️ 10-15 minutes - 3
Adăugați scoicile Saint-Jacques, creveții mari, creveții mici și bucățile de pește în oală. Gătiți 1-2 minute, doar până când sunt gătite.
⏱️ 1-2 minutes - 4
Amestecați midiile gătite la abur și cimbrul tocat. Gătiți încă un minut.
⏱️ 1 minute - 5
Reduceți focul la minim. Adăugați smântâna lichidă sau crème fraîche. Condimentați cu sare și piper după gust. Încălziți ușor, fără a fierbe, până când supa este groasă și cremoasă.
⏱️ 5 minutes - 6
Serviți fierbinte, garnisit cu pătrunjel proaspăt. Pâinea crocantă este un acompaniament excelent.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți cele mai proaspete fructe de mare disponibile pentru cel mai bun gust.
- ✓Nu gătiți excesiv fructele de mare, deoarece pot deveni tari.
- ✓Puteți înlocui kūmara cu cartofi obișnuiți, dacă preferați.
- ✓Se poate adăuga un strop de vin alb împreună cu supa pentru un plus de aromă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum porumb sau praz.
- Folosiți o varietate de pește și crustacee locale.