Arroz con Maduro y Cerdo(Orez cu Maduros și Porc)
Un preparat de orez nicaraguan, plin de aromă și sățios, care include platane dulci și bucăți fragede de porc, creând un echilibru delicios între gustul dulce și cel sărat. Aceasta este o masă consistentă, adesea savurată la prânz sau cină.
🧂 Ingrediente
- 1 lb Pulpă de porc(tăiată cuburi de 2,5 cm)
- 2 large Platane coapte(curățate și tăiate rondele de 1,25 cm)
- 2 cups Orez alb cu bob lung
- 4 cups Supă de pui
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 1 medium Ardei gras(de orice culoare, tocat)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 0.5 cup Suc de roșii
- 1 tsp Praf sau pastă de achiote(pentru culoare)
- 1.5 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(sau după gust)
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 0.25 cup Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare sau un vas de fontă, încălziți 2 linguri de ulei vegetal la foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de porc pe toate părțile. Scoateți carnea de porc și puneți-o deoparte.
⏱️ 8 minutes - 2
Adăugați restul de 1 lingură de ulei în oală. Sotați ceapa tocată și ardeiul gras până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
⏱️ 7 minutes - 3
Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți timp de 1 minut, până devine aromat. Amestecați sucul de roșii și praful/pasta de achiote, gătind încă un minut.
⏱️ 2 minutes - 4
Puneți carnea de porc rumenită înapoi în oală. Adăugați orezul, supa de pui, sarea și piperul. Amestecați pentru a combina.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că orezul este distribuit uniform. - 5
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute, sau până când majoritatea lichidului este absorbit.
⏱️ 20 minutes - 6
Amestecați ușor platanele tăiate. Acoperiți și continuați să gătiți încă 10-15 minute, sau până când orezul este complet gătit, iar platanele sunt fragede și ușor caramelizate.
⏱️ 15 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Evitați să amestecați prea viguros pentru a preveni sfărâmarea platanelor. - 7
Lăsați preparatul să se odihnească, acoperit, timp de 5 minute înainte de a-l aera cu o furculiță. Garnisiți cu coriandru proaspăt și serviți fierbinte.
⏱️ 5 minutes
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți platane foarte coapte (cu coaja neagră) pentru o dulceață maximă.
- ✓Dacă nu aveți achiote, puteți folosi un praf de turmeric pentru culoare, deși gustul va fi ușor diferit.
- ✓Ajustați cantitatea de supă dacă preferați un preparat de orez mai umed sau mai uscat.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați mazăre sau porumb pentru legume suplimentare.
- Pentru un plus de iuțeală, adăugați un jalapeño tocat fin sau un praf de fulgi de ardei iute odată cu usturoiul.