Buñuelos de Queso Salvaje(Gogoși cu brânză "Queso Salvaje")
Gogoși crocante și sărate, preparate dintr-un aluat de mălai fin infuzat cu "queso salvaje" (un tip de brânză fermă și sărată din Nicaragua), rasă, perfecte ca aperitiv sau gustare.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Făină de mălai fin (masa harina)
- 1.5 cups Apă călduță(aproximativ)
- 1 cup Queso Salvaje(ras fin (sau o brânză albă fermă și sărată, cum ar fi cotija sau queso fresco))
- 0.5 tsp Sare(sau după gust)
- 4 cups Ulei vegetal(pentru prăjit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, combinați făina de mălai fin (masa harina) și sarea.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că făina de mălai este proaspătă pentru cele mai bune rezultate. - 2
Adăugați treptat apa călduță peste făina de mălai, amestecând cu mâinile până obțineți un aluat moale și maleabil. Nu trebuie să fie lipicios.
- 3
Încorporați delicat brânza "queso salvaje" rasă în aluat. Amestecați până la distribuirea uniformă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aveți grijă să nu amestecați excesiv, deoarece acest lucru poate face gogoșile tari. - 4
Încingeți uleiul vegetal într-o oală adâncă sau un vas tip Dutch oven la foc mediu-mare, la aproximativ 175°C (350°F).
⏱️ 5-7 minutes - 5
Folosind mâinile ușor unse cu ulei, modelați porțiuni mici din aluat în bile sau discuri aplatizate. Aruncați-le cu grijă în uleiul încins, având grijă să nu supraaglomerați vasul.
💡 Sfaturi Profesioniste: Prăjiți în tranșe pentru a menține temperatura uleiului și a asigura o gătire uniformă. - 6
Prăjiți gogoșile timp de 3-5 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și umflate. Folosiți o lingură cu strecurătoare pentru a le scoate din ulei și așezați-le pe un grătar acoperit cu prosoape de hârtie pentru a se scurge.
⏱️ 8-10 minutes - 7
Serviți calde. Acestea sunt delicioase simple sau cu un sos salsa sau cremă alături.
💡 Sfaturi Profesioniste: Cel mai bine se savurează proaspete, direct din tigaie.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă nu găsiți 'queso salvaje', un substitut bun ar fi un amestec de brânză cotija sfărâmată și puțin queso fresco pentru textură și sărățime.
- ✓Consistența aluatului este cheia; ar trebui să fie suficient de ferm pentru a-și menține forma, dar suficient de moale pentru a fi maleabil.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați coriandru tocat mărunt sau un praf de pudră de chili în aluat pentru un plus de aromă.
- Serviți cu un fir de miere sau un sos dulce pentru un contrast dulce-sărat.