Tostones con Queso Frito(Tostones cu Brânză Prăjită)
Felii crocante de plantain verde prăjite de două ori, acoperite cu cuburi aurii de brânză prăjită, un aperitiv sau gustare populară și irezistibilă din Nicaragua.
🧂 Ingrediente
- 4 large Plantain verde
- 1 lb Queso para freír(cum ar fi queso fresco sau brânză de fermier, tăiată în cuburi de 2,5 cm)
- for frying Ulei vegetal
- to taste Sare
- optional Frijoles molidos (fasole refrită)(pentru servire)
- optional Ensalada criolla (salată de roșii și ceapă)(pentru servire)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Curățați plantainul verde și tăiați-l felii groase, de aproximativ 2,5 - 3,8 cm grosime.
- 2
Încălziți aproximativ 5 cm de ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau oală la foc mediu-mare, până ajunge la 175°C (350°F). Prăjiți feliile de plantain în tranșe, până devin ușor aurii, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Scoateți cu o spumieră și lăsați să se scurgă pe prosoape de hârtie.
- 3
În timp ce plantainul este încă cald, așezați-l între două tocătoare sau folosiți o tostonera (presă pentru plantain) și aplatizați fiecare felie până la o grosime de aproximativ 1,25 cm.
- 4
Măriți temperatura uleiului la 190°C (375°F). Puneți cu grijă plantainul aplatizat înapoi în uleiul încins și prăjiți-l din nou până devine auriu-maroniu și crocant, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Scoateți și lăsați să se scurgă pe prosoape de hârtie. Presărați imediat cu sare.
- 5
Într-o tigaie separată, încălziți o cantitate mică de ulei la foc mediu. Prăjiți cuburile de brânză până devin aurii-maronii și ușor moi pe toate părțile. Lăsați să se scurgă pe prosoape de hârtie.
- 6
Aranjați tostones crocante pe un platou de servire. Acoperiți fiecare tostone cu câteva cuburi de brânză prăjită.
- 7
Serviți imediat, opțional cu o porție de frijoles molidos sau ensalada criolla.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că plantainul este foarte verde pentru cea mai bună textură.
- ✓A doua prăjire este crucială pentru a obține crocantul specific tostones.
- ✓Folosiți o brânză care își menține forma la prăjire, cum ar fi queso fresco sau brânză de fermier.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Serviți cu un strop de cremă sau o linguriță de ardei iute murat din Nicaragua (chilero).
- Adăugați o presărare de pătrunjel tocat peste brânză.