Sopa de Pescado con Guineo(Supă de Pește cu Plantain Verde)
O supă de pește consistentă și plină de arome, cu bucăți fragede de pește și plantain verde amidonos (guineo verde) fierte încet într-un bulion savuros cu legume aromatice. Această supă este un preparat reconfortant și tradițional din Nicaragua, adesea savurat ca fel principal.
🧂 Ingrediente
- 1.5 lb File de pește alb(precum snapper, tilapia sau cod, tăiat în bucăți de 3-4 cm)
- 2 medium Plantain verde (guineo verde)(curățat și tăiat în bucăți de 2.5 cm)
- 1 medium Ceapă galbenă(tocată)
- 1 medium Ardei gras roșu(tocat)
- 4 cloves Căței de usturoi(mărunțiți)
- 1 can (14.5 oz) Roșii cuburi(ne-scurse)
- 6 cups Supă de pește
- 0.5 cup Coriandru(tocat)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- Sare(după gust)
- Piper negru(după gust)
- 1 Lime(pentru servire)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau un vas din fontă, la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și ardeiul gras și căliți-le până devin moi, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 3
Adăugați roșiile cuburi (cu zeama lor), plantain-ul verde și supa de pește. Aduceți amestecul la fierbere.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că plantain-ul este complet acoperit de lichid. - 4
Reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă încet timp de aproximativ 25-30 de minute, sau până când plantain-ul este fraged.
- 5
Adăugați bucățile de pește în oală. Condimentați cu sare și piper după gust. Amestecați ușor pentru a combina.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aveți grijă să nu spargeți prea tare peștele. - 6
Continuați să fierbeți încet, neacoperit, încă 5-7 minute, sau până când peștele este gătit și se desface ușor.
💡 Sfaturi Profesioniste: Supa ar trebui să se îngroașe ușor. - 7
Adăugați coriandrul tocat chiar înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugarea coriandrului la final îi păstrează aroma și culoarea proaspătă. - 8
Serviți fierbinte, cu felii de lime pe o parte, pentru a stoarce deasupra.
💡 Sfaturi Profesioniste: Stoarcerea unei felii de lime intensifică toate aromele.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o supă mai picantă, adăugați un praf de fulgi de ardei iute odată cu usturoiul.
- ✓Dacă preferați o supă mai groasă, puteți zdrobi o parte din plantain-ul gătit de peretele oalei.
- ✓Se poate folosi orice tip de pește alb ferm. Evitați peștele uleios, deoarece acesta poate copleși aromele delicate.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume rădăcinoase precum yuca sau malanga, împreună cu plantain-ul.
- Includeți o frunză de dafin în timpul fierberii pentru un plus de aromă.