👨‍🍳 Instrucțiuni

1. 1

   Curățați de coajă platanii copți și tăiați-i diagonal în bucăți de aproximativ 0,6 cm grosime. Asigurați-vă că platanii sunt foarte copți (galbeni cu pete negre) pentru o dulceață maximă.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea platanilor foarte copți este cheia pentru a obține aroma dulce și caramelizată.
2. 2

   Încălziți aproximativ 2,5 cm de ulei vegetal într-o tigaie mare sau o cratiță la foc mediu. Uleiul ar trebui să fie fierbinte, dar să nu fumege.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Testați temperatura uleiului prin introducerea unei bucăți mici de platan; aceasta ar trebui să sfârâie imediat.
3. 3

   Așezați cu grijă feliile de platan în uleiul fierbinte într-un singur strat, având grijă să nu supraaglomerați tigaia. Prăjiți în tranșe, dacă este necesar.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Supraaglomerarea tigăii va scădea temperatura uleiului și va rezulta în fâșii (tajadas) uleioase.
4. 4

   Prăjiți feliile de platan timp de aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii-maronii și caramelizate. Întoarceți-le ușor cu un clește.

   ⏱️ 6-10 minutes per batch

   💡 Sfaturi Profesioniste: Supravegheați cu atenție, deoarece se pot arde rapid de la aurii la ars din cauza conținutului de zahăr.
5. 5

   Scoateți fâșiile prăjite din ulei folosind o spumieră și așezați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Scurgerea pe prosoape de hârtie ajută la păstrarea lor crocante.
6. 6

   Dacă doriți, presărați ușor fâșiile calde cu un praf de sare.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Sarea accentuează dulceața platanilor.
7. 7

   Serviți imediat fâșiile calde cu brânza nicaraguană sfărâmată sau feliată alături sau deasupra.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Contrastul dintre fâșiile calde și dulci și brânza rece și sărată este încântător.