Macedonian Kashkaval Patties(Chiftele din cașcaval macedonean)
Chiftele crocante, aurii, preparate din cașcaval ras, amestecat cu ou și făină, apoi prăjite până devin delicioase și crocante. Un aperitiv sau gustare populară.
🧂 Ingrediente
- 300 g Cașcaval(ras)
- 2 large Ouă
- 4 tbsp Făină(plus extra pentru pudrat)
- 0.5 tsp Sare(ajustați după gust, deoarece cașcavalul poate fi sărat)
- 0.25 tsp Piper negru
- for frying as needed Ulei vegetal
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mediu, combinați cașcavalul ras, ouăle, 4 linguri de făină, sarea și piperul negru. Amestecați bine până se formează un amestec omogen. Dacă amestecul este prea umed, adăugați puțină făină suplimentară, câte o lingură pe rând.
- 2
Pudrați-vă ușor mâinile cu făină și modelați amestecul de brânză în chiftele mici și plate, cu diametrul de aproximativ 5-7 cm.
- 3
Încălziți aproximativ 1-2 cm de ulei vegetal într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Uleiul este gata când o picătură mică din amestec sfârâie imediat.
- 4
Așezați cu grijă chiftelele în uleiul încins, având grijă să nu supraaglomerați tigaia. Prăjiți aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
- 5
Scoateți chiftelele din tigaie cu o spumieră și așezați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.
- 6
Serviți imediat ca aperitiv cald sau gustare.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că brânza cașcaval este bine scursă dacă este foarte umedă.
- ✓Nu faceți chiftelele prea groase, altfel s-ar putea să nu se gătească uniform.
- ✓Ajustați cantitatea de făină în funcție de conținutul de umiditate al brânzei.
- ✓Serviți cu iaurt sau o salată proaspătă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați pătrunjel sau mărar proaspăt tocat fin în amestecul de brânză pentru un plus de aromă.
- Se poate adăuga un vârf de cuțit de fulgi de ardei iute pentru o notă picantă.
- Experimentați cu diferite tipuri de brânzeturi ferme și sărate dacă nu găsiți cașcaval, deși gustul va fi diferit.