Pogacha so Sirene(Pogaca cu branza sarata)
O pâine macedoneană savuroasă, Pogaca, îmbogățită cu brânză feta sfărâmată, oferind o aromă delicioasă și un gust ușor acrișor. Perfectă ca garnitură sau gustare.
🧂 Ingrediente
- 500 g Făină albă(aproximativ 4 căni)
- 250 ml Apă călduță(aproximativ 1 cană)
- 7 g Drojdie uscată(1 plic)
- 1 tsp Zahăr
- 1 tsp Sare
- 200 g Brânză feta(sfărâmată)
- 2 large Ouă(1 pentru aluat, 1 pentru uns)
- 50 g Unt(topit, plus extra pentru uns)
- 1 tbsp Semințe de susan(opțional, pentru decor)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mic, combinați apa călduță, zahărul și drojdia. Lăsați să stea 5-10 minute până devine spumoasă.
- 2
Într-un bol mare, combinați făina și sarea. Faceți o adâncitură în centru și turnați amestecul de drojdie activată, 1 ou bătut și untul topit. Amestecați până se formează un aluat moale.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aluatul trebuie să fie moale și ușor lipicios. - 3
Frământați aluatul pe o suprafață ușor pudrată cu făină timp de aproximativ 8-10 minute, până devine neted și elastic.
- 4
Puneți aluatul într-un bol ușor uns cu ulei, acoperiți cu un șervet umed și lăsați-l la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până își dublează volumul.
- 5
Desumflați aluatul și frământați brânza feta sfărâmată până se distribuie uniform.
💡 Sfaturi Profesioniste: Fiți blânzi la încorporarea brânzei pentru a nu lucra prea mult aluatul. - 6
Modelați aluatul într-o formă rotundă și așezați-l pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți și lăsați să se odihnească încă 20 de minute.
- 7
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- 8
Bateți oul rămas cu o lingură de apă pentru amestecul de uns. Ungeți partea superioară a pogăcii cu amestecul de ou și presărați semințe de susan, dacă folosiți.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecul de ou conferă pogăcii o crustă aurie și rumenișoară. - 9
Coaceți timp de 35-40 de minute, sau până devine aurie și sună gol atunci când este lovită la bază.
- 10
Lăsați să se răcească ușor pe un grătar înainte de a o tăia și servi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că drojdia este activă verificând dacă face spumă după amestecarea cu apă și zahăr.
- ✓Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați puțină făină, dar evitați să îl faceți prea tare.
- ✓Puteți adăuga și alte umpluturi, cum ar fi spanac sau un amestec de brânzeturi și ierburi.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de semințe de chimen în aluat pentru o aromă diferită.
- Pentru o versiune mai dulce, reduceți cantitatea de sare și adăugați o lingură de miere în aluat.