Susamliji
Sesame Cookies
Susamliji sunt prăjituri tradiționale macedonene de sărbătoare, preparate adesea pentru ocazii speciale. Aceste biscuiți simpli, cu bază de unt, împletiți, sunt finisați cu un strat de ou bătut și o împrăștiere generoasă de semințe de susan, oferind o textură crocantă delicioasă și un gust subtil dulce.
🧂 Ingrediente
- 250 g Unt nesărat(la temperatura camerei)
- 100 g Zahăr granulat
- 1 large Ouă(gălbenuș pentru aluat, albuș pentru uns)
- 1 tsp Extract de vanilie
- 350 g Făină universală(plus extra pentru presărat)
- 1 tsp Praf de copt
- 0.5 tsp Sare
- 100 g Semințe de susan(pentru acoperire)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, bateți untul înmuiat cu zahărul granulat până obțineți o compoziție ușoară și pufoasă. Încorporați gălbenușul de ou și extractul de vanilie.
- 2
Într-un bol separat, amestecați cu un tel făina, praful de copt și sarea.
- 3
Adăugați treptat ingredientele uscate peste cele umede, amestecând până la omogenizare pentru a forma un aluat moale. Nu amestecați excesiv.
- 4
Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină. Împărțiți aluatul în 24 de porții egale. Rulați fiecare porție într-un șnur de aproximativ 15-20 cm lungime.
- 5
Împletiți câte două șnururi pentru fiecare prăjitură, sau pur și simplu răsuciți-le în formele dorite. Așezați prăjiturile pe tăvi de copt tapetate cu hârtie de copt.
- 6
Într-un bol mic, bateți albușul de ou cu o lingură de apă. Ungeți deasupra prăjiturilor cu amestecul de ou.
- 7
Presărați generos semințe de susan peste suprafața prăjiturilor unse, apăsând ușor pentru a se lipi.
- 8
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 175°C (350°F) timp de 15-20 de minute, sau până devin aurii și ușor crocante.
- 9
Lăsați prăjiturile să se răcească pe tăvi timp de câteva minute înainte de a le transfera pe un grătar pentru a se răci complet.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că untul este bine înmuiat, dar nu topit, pentru cea mai bună textură a aluatului.
- ✓Dacă aluatul devine prea lipicios, lăsați-l la frigider timp de aproximativ 15-20 de minute înainte de a-l modela.
- ✓Pentru un gust mai intens de susan, prăjiți ușor semințele de susan înainte de utilizare.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de scorțișoară sau cardamom în aluat pentru o aromă mai bogată.
- Stropiți cu puțină miere sau cu un glazur simplu de zahăr după ce s-au răcit.